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フォンダン・ショコラ

30

2020.01.10

分類デザート

調理時間: 30分

ID 383260

ヴァローナ ジャポン

ヴァローナ ジャポンのレシピ

プロフェッショナルに愛されるヴァローナのショコラで作った、バレンタインの本命チョコにぴったりのお菓子です。

スイーツ ヴァローナジャポン ヴァローナ フォンダンショコラ 本命チョコ チョコ バレンタイン チョコレート

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材料(8個分)
ヴァローナ グアナラ 70% 125g
バター 227g
全卵 2個
グラニュー糖 100g
小麦粉 62g
ヴァローナ エトナオ 8個
作り方
Point!
チョコレートとバターを溶かすときは、焦がさないように少しづつ温めてください。 小麦粉はふるってから入れることで、ふわふわの生地に仕上がります。
  1. 耐熱容器にヴァローナ グアナラ 70%とバターを入れ、焦がさないように電子レンジで30秒ずつ完全に溶けるまで徐々に温める。
  2. 卵を泡立て過ぎないように注意しながら、全卵とグラニュー糖を泡立て器で約3分間混ぜ合わせる。1を2に注ぐ。ふるった小麦粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
  3. 直径5cmの型の内側と底面にクッキングシートを敷く(もしくはバターを塗り、小麦粉をふるう)。
  4. 型の半分まで生地を絞り、中央にエトナオを1個入れる。再度型の8分目まで生地を絞り、ヴァローナ エトナオを覆う。190度のオーブンで15分ほど焼く。ゆっくりと型から外し、温かいうちにいただく。
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コメント・感想 Comment
きゃた さん
2020.02.14 13:11

紙の型を使ったのですがバターがたくさん滲み出てきました 全体的にバターが重くてしつこい味になってしまいました、、、。

ヴァローナ ジャポン
ヴァローナ ジャポン さん
2020.03.11 14:57:13

きゃたさん 作っていただきありがとうございます。この度は、バターでベタベタになってしまったとのこと申し訳ありません。紙用のカップでは焼成ができかねますので、ステンレス製の型をご使用ください。ステンレス製の内側にクッキングシートをセットして生地を流し込んでいただければと思います。

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