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ごま油風味で食べたらやみつき♪鮭と枝豆の和ポテサラ

副菜

ごま油風味で食べたらやみつき♪鮭と枝豆の和ポテサラ
  • 投稿日2020/03/18

  • 調理時間15

わたしが大好きなごま油風味のちょっと和風なポテサラです。鮭フレークを作る工程で味がしっかりつくので、あとの味付けはシンプル(^.^) おかずやおつまみにするなら半熟卵を加えて。作り置きやお弁当に入れる時は卵無しで作っています。 お花見弁当や運動会弁当には必ずリクエストされる我が家の人気メニューです。 作り置きする際は冷蔵で3日以内を目処にお召し上がりください。

材料4人分

  • じゃがいも(北あかり)
    4個(約500g)
  • 塩鮭
    2枚
  • 枝豆(冷凍)
    70g
  • 半熟茹で卵
    ご用意できましたら2つ
  • サラダ油
    小さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    ひとつまみ
  • ごま油
    小さじ1と1/2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ5
  • B
    砂糖
    小さじ1/2
  • B
    少々
  • 黒胡椒
    適量

作り方

ポイント

•鮭は甘塩鮭をお使いになってください。 •じゃがいもは皮をむいてからレンチンでもOK •混ぜ過ぎると食感が悪くなるので、マヨネーズが全体に混ざる程度で大丈夫です。 •甘さやマヨネーズの量はお好みで調整なさってくださいね(^ ^)

  • じゃがいも(北あかり)はよく洗い1つずつラップで包む。枝豆(冷凍)は解凍しておく。

    工程写真
  • 1

    耐熱皿にじゃがいもをのせてレンジ600wで8分加熱する。

    工程写真
  • 2

    1の加熱中に鮭を焼いていきます。 フライパンを熱しサラダ油をひき、塩鮭を入れ中火で焼く。

    工程写真
  • 3

    両面に火が通ったらほぐしてA 酒大さじ1、みりん大さじ2、塩ひとつまみの順に入れ汁気がなくなるまで炒める。火を止めごま油を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 4

    加熱後の1の粗熱がとれたら3と枝豆も一緒にボウルに入れ、B マヨネーズ大さじ5、砂糖小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 5

    黒胡椒をたっぷりひいて、カットした半熟茹で卵をトッピングしたら出来上がり(^ ^) 半熟卵の作り方はこちらです。https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/385543

    工程写真
レシピID

388004

「鮭」の基礎

「じゃがいも」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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