ミートボールのトマト煮込み

玉ねぎは1個をみじん切りにして、ミートボール用に半分、トマトソースに半分使います。 ミートボール用の玉ねぎを耐熱用器に入れ、ラップをせずにレンジ600wで２分加熱する。

ボウルに合い挽き肉とA パン粉大さじ7、卵1個、マヨネーズ大さじ1強、牛乳大さじ2、塩小さじ1/2、ナツメグ2振り、黒胡椒適量を入れ、粗熱がとれた玉ねぎを加えてよく練り混ぜる。

直径2〜3㎝の大きさに丸めて全体に薄力粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油をひき、ミートボールを入れ、転がす様に焼く。表面に焼き色がついたら皿に取り出しておく。

3のフライパン（油は拭き取らないで下さい）にみじん切りにしたにんにくを入れ玉ねぎも加えて中火で炒める。しんなりして色が変わってきたらB トマト缶（あらごしタイプ）約300g、赤ワイン大さじ3、水120㎖、みりん大さじ3、ウスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ1、コンソメ小さじ1/2、ナツメグ1振りを入れてミートボールを戻し時々混ぜながら弱火で10分煮る。（ソースが煮詰まってしまったら少しずつ水を足して溶き伸ばす）

粉チーズ、お好みでパセリを振ったら出来上がり(^ ^)

ソースたっぷりなのでミートボールパスタにしても美味しいですよ。