こってり甘辛☆スタミナ肉味噌【万能作り置き】
投稿日2020/04/26
更新日2024/03/25
調理時間10分
中華風な万能肉味噌です。 にんにくと長ねぎたっぷり！味付けはジャージャー麺の肉味噌に似た感じなのでごはんに麺に、レタス巻きにも。 温玉をのせて丼にするのもオススメですよ♪半熟のトロッとした黄身をからめて食べるととっても美味しいです(^ ^)
材料4人分
- 豚ひき肉300g
- 長ねぎ（白い部分）1/3本
- にんにく2片
- ごま油小さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A水大さじ1
- A醤油小さじ2
- A甜麺醤大さじ2と1/2
- A砂糖小さじ1
- Aすりおろし生姜小さじ1
- すりごま大さじ2
作り方
ポイント
•にんにくは油に香りをうつしたいので最初は弱火でじっくり炒めて、柔らかくなり色がついてきたら次の材料を入れてくださいね。 •塩気が足りないと感じたら塩を加えて味を調整なさってください。 •すりごまはお好みで増やしても大丈夫です。 •具材に、干し椎茸やたけのこを加えたり、水の代わりにもどし汁をお使いになると風味も増してより美味しくなります。 •日もちは、冷蔵で3日 冷凍では約3週間です。
- 準
長ねぎ（白い部分）、にんにくはみじん切りにする。
- 1
熱したフライパンにごま油をひき、にんにくを入れて弱火で色が変わるまで炒める。豚ひき肉と長ねぎを加えたら中火にし、肉に火が通るまで炒める。
- 2
A 酒大さじ2、みりん大さじ1、水大さじ1、醤油小さじ2、甜麺醤大さじ2と1/2、砂糖小さじ1、すりおろし生姜小さじ1の順に入れ中火で炒め煮する。
- 3
火を止め、すりごまを入れて全体をよく混ぜたら出来上がり(^ ^)ごはんや麺にのせて食べると美味しいですよ。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
