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    主菜

    ふわじゅわ〜♪大満足の照り焼きつくね

    • 投稿日2020/05/30

    • 更新日2020/05/30

    • 調理時間15

    お気に入り

    8677

    我が家の娘達に大人気の照り焼きつくね♡ふわふわの秘密はカサ増しの豆腐とパン粉。 お肉の分量は控えめなのに、木綿豆腐のコクがでてお肉だけよりも美味しいんです♪ 甘辛つくねを黄身にからめて 召し上がってください〜(^ ^)

    材料4人分

    • 鶏ひき肉
      250g
    • 木綿豆腐
      1/2丁(150g)
    • 長ネギ
      1/2本
    • A
      卵白
      卵1個分
    • A
      パン粉
      大さじ4
    • A
      大さじ1
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      すりおろし生姜
      小さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2
    • A
      小さじ1/4
    • A
      黒胡椒
      適量
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1
    • 卵黄
      1個

    作り方

    ポイント

    •絹豆腐でもお作りいただけますが柔らかくて形成しにくい場合はパン粉を足して固さを調整してください。 •形成する際は手に水をつけながら丸めると形が綺麗に仕上がります。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で3日。冷凍では約3週間。

    • 木綿豆腐豆はキッチンペーパーで包み しっかりと水気をきる。

    • 1

      鶏ひき肉が入ったボウルにみじん切りにした長ネギと豆腐、A 卵白卵1個分、パン粉大さじ4、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4、黒胡椒適量を加え練り混ぜる。

      工程写真
    • 2

      食べやすい大きさに成形し、ごま油をひいたフライパンに並べて火をつけ中火でやく。

      工程写真
    • 3

      両面に焼き色がついたら火加減を弱火にし蓋をして2〜3分焼く。B 酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を順に入れ煮からめる。汁気がなくなりつくねに照りがついたら出来上がり!

      工程写真
    • 4

      卵黄をからめて召し上がってください(^ ^)

      工程写真
    レシピID

    392727

    質問

    作ってみた!

    • かぼす
      かぼす

      2024/02/26 21:31

      柔らかくて美味しいですね 全部食べちゃいました♪
    • いもこ
      いもこ

      2023/07/27 22:33

      ひゃーおいしい! 冷蔵庫で寝かして次の日以降に食べるのもまた美味しかったです!
    • 748468
      748468

      2023/06/24 10:47

      豆腐がたっぷり入っているので、やわらかくて食べやすいつくねになりました。うちに遊びに来ていた孫も喜んで食べていました。
    • 618644
      618644

      2021/10/08 19:13

      とってもおいしかったです! 子どももパクパク食べてご飯にのっけて食べてました!
    • 462928
      462928

      2021/04/12 19:08

      とても美味しくて2回目です。完成してから冷凍しようと思いますが、お弁当用に解凍する場合のオススメ解凍方法を教えて下さい。

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    ちおり

    料理家

    北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超(2023年2月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻‍♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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