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我が家の娘達に大人気の照り焼きつくね♡ふわふわの秘密はカサ増しの豆腐とパン粉。 お肉の分量は控えめなのに、木綿豆腐のコクがでてお肉だけよりも美味しいんです♪ 甘辛つくねを黄身にからめて 召し上がってください〜(^ ^)
•絹豆腐でもお作りいただけますが柔らかくて形成しにくい場合はパン粉を足して固さを調整してください。 •形成する際は手に水をつけながら丸めると形が綺麗に仕上がります。 •作り置きする際の日もちは冷蔵で3日。冷凍では約3週間。
木綿豆腐豆はキッチンペーパーで包み しっかりと水気をきる。
鶏ひき肉が入ったボウルにみじん切りにした長ネギと豆腐、A 卵白卵1個分、パン粉大さじ4、酒大さじ1、マヨネーズ大さじ1、すりおろし生姜小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩小さじ1/4、黒胡椒適量を加え練り混ぜる。
食べやすい大きさに成形し、ごま油をひいたフライパンに並べて火をつけ中火でやく。
両面に焼き色がついたら火加減を弱火にし蓋をして2〜3分焼く。B 酒大さじ1、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を順に入れ煮からめる。汁気がなくなりつくねに照りがついたら出来上がり!
卵黄をからめて召し上がってください(^ ^)
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2024/02/26 21:31
2023/07/27 22:33
2023/06/24 10:47
2021/10/08 19:13
2021/04/12 19:08
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超(2023年2月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。