豚バラ茄子のキムチマヨ炒め【ごはんが止まりません！】
投稿日2020/06/24
更新日2020/06/24
調理時間10分(浸水時間は除く)
豚バラとトロトロ茄子にキムチマヨプラスという♡ 間違いなく美味しい組み合わせ(^ ^) ピリっと辛くてまろやかさもあり、まさにコク旨です♪ ぜひ！ご飯は多めに炊いて、ビールはキンキンに冷やしてガッツリ召し上がってください(^.^)
材料2人分
- なす3本（約250g）
- 豚バラ薄切り肉150g
- ごま油大さじ1
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 長ねぎ1/2本
- 白菜キムチ150g
- マヨネーズ大さじ1強
作り方
ポイント
•豚バラ薄切り肉は豚こま肉でもOKです。 •茄子は新鮮なものを使った方が紫色が残ります。 •ごま油は茄子の上から回しかけて油を吸わせてください。 •マヨネーズを加えて混ぜ合わせたら早めに火を止めてください。
- 準
なすは乱切りにし、塩水（水500㎖、塩小さじ1）に5分浸けてアク抜きし、水気をキッチンペーパーでしっかりおさえる。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに、長ねぎは斜め薄切りにする。（水と塩は分量外）
- 1
熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ中火で焼く。肉から油が出てきたら茄子を加え、茄子の上からごま油を回しかけて炒め合わせる。
- 2
茄子に油がまわったら酒を加えて全体を混ぜ、鶏ガラスープの素をふり炒める。
- 3
茄子がしんなりしてきたら長ねぎと白菜キムチを入れて炒め合わせる。マヨネーズを加えてよく混ぜたら出来上がり(^ ^)
394003
質問
作ってみた!
- かなてぃ
2024/02/13 18:53
とても美味しいです 気がついたらどんどん食べてしまいそう 食べすぎ注意報を出しておきます これは病みつきになります キムチとマヨ、こんなに合うんですね - りえこ
2023/05/19 10:29
美味しくで来ました。 豆腐の上に乗せたり色々な食べ方で大人のピリ辛を楽しみます♪ - はち
2020/07/09 21:30
ちょっとキムチ入れすぎましたが、美味しいキムチだったので大丈夫でした。茄子は自宅の畑で採れました～。茄子はなんでも合いますね。美味しかったです。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。