ゴーヤと豚バラのさっぱり炒め
投稿日2020/06/30
更新日2020/06/30
調理時間15分
爽やか味のゴーヤと豚バラ炒めにネギ塩ダレをかけてさっぱりといただきます(^ ^) 【月刊料理情報誌、おあじはいかが7月号掲載レシピ】
材料4人分
- ゴーヤ1本（約300g）
- 豚バラ薄切り肉200g
- ごま油小さじ1
- Aみりん大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A生姜小さじ1
- 粗挽き黒胡椒小さじ1/2
作り方
ポイント
•ゴーヤの苦みが気になる方は砂糖も加えて炒めてください。 •ネギ塩ダレをご使用にならない場合は鶏ガラスープの分量を増やし、砂糖も少々加えてお作りください。
- 準
ゴーヤは厚さ約3㎜の半月切りにし、塩小さじ1/2（分量外）をふり塩もみする。5分おいて手で水気を絞る。鍋に湯を沸かし、ゴーヤを熱湯で1〜２分ゆでてざるに上げ、キッチンペーパーで包みしっかりと水気を切る。
- 1
熱したフライパンにごま油をひき豚バラ薄切り肉を入れ焼き色をつける。8割火が通ったらゴーヤを入れA みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、生姜小さじ1を加えて炒める。
- 2
火を止め、粗挽き黒胡椒をふったら出来上がり。『うまみがギュッ！わが家のねぎ塩ダレ』 https://oceans-nadia.com/user/253470/recipe/394033
394188
質問
作ってみた!
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「豚肉」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。