Name: やわらか鶏むね肉でカリカリ油淋鶏
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 油淋鶏
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（約300g）; 塩 小さじ1/4; 砂糖 小さじ1/2; 酒 大さじ1; 酢、にんにくチューブ 各小さじ1; 片栗粉 大さじ6; サラダ油 適量; 酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ2; みりん 小さじ1; 鶏ガラスープの素 ひとつまみ; にんにくチューブ、すりおろし生姜 各小さじ1; ごま油 大さじ1/2; 長ねぎ 1/2本（約50g）

2021.01.13

分類主菜

調理時間： 20分

ID 404807

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

鶏むね肉でもしっかり満足！パサつかず柔らかで美味しい油淋鶏。

カリッとサクッと！そして甘酸っぱいネギダレをたっぷりからめてジュワ〜と広がる旨味をおたのしみください(^ ^)

材料2人分

	鶏むね肉	1枚（約300g）
A	塩	小さじ1/4
A	砂糖	小さじ1/2
A	酒	大さじ1
A	酢、にんにくチューブ	各小さじ1
	片栗粉	大さじ6
	サラダ油	適量
B	酢、しょうゆ	各大さじ1と1/2
B	砂糖	小さじ2
B	みりん	小さじ1
B	鶏ガラスープの素	ひとつまみ
B	にんにくチューブ、すりおろし生姜	各小さじ1
B	ごま油	大さじ1/2
	長ねぎ	1/2本（約50g）

作り方

Point!

•鶏胸肉は麺棒でたたいて筋繊維を断ち、柔らかく仕上げます。

•長ねぎの辛みが苦手な方は、合わせた【B】に加えてレンジで加熱してください。

•タレに加える砂糖の量はお好みで増やしてください。

•冷凍保存可能、保存期間は約3週間です。

鶏むね肉は観音開きにし、1枚を半分に切り2枚に分ける。ラップをかけて麺棒でたたき柔らかくする。
１をバッドなどに入れA
塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2、酒大さじ1、酢、にんにくチューブ各小さじ1
を順にもみ込み10分おく。片栗粉をまぶす。
フライパンに1㎝の高さまでサラダ油を入れて中強火で熱し、170度の油に２を皮目を下にして入れ約5分こんがりするまで揚げ焼きし、裏返して約3分焼く。
鶏肉を揚げている間にB
酢、しょうゆ各大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、みりん小さじ1、鶏ガラスープの素ひとつまみ、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1、ごま油大さじ1/2
を順に耐熱容器に入れ、混ぜ合わせてレンジ600wで30〜40秒加熱し、みじん切りにした長ねぎを加えて混ぜる。
切り分けた３に４のタレをかけていただく。