やわらか鶏むね肉でカリカリ油淋鶏

20

2021.01.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 404807

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

鶏むね肉でもしっかり満足!パサつかず柔らかで美味しい油淋鶏。

カリッとサクッと!そして甘酸っぱいネギダレをたっぷりからめてジュワ〜と広がる旨味をおたのしみください(^ ^)

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚(約300g)
    A
    小さじ1/4
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    酢、にんにくチューブ 各小さじ1
    片栗粉 大さじ6
    サラダ油 適量
    B
    酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2
    B
    砂糖 小さじ2
    B
    みりん 小さじ1
    B
    鶏ガラスープの素 ひとつまみ
    B
    にんにくチューブ、すりおろし生姜 各小さじ1
    B
    ごま油 大さじ1/2
    長ねぎ 1/2本(約50g)
    作り方
    Point!
    •鶏胸肉は麺棒でたたいて筋繊維を断ち、柔らかく仕上げます。

    •長ねぎの辛みが苦手な方は、合わせた【B】に加えてレンジで加熱してください。

    •タレに加える砂糖の量はお好みで増やしてください。

    •冷凍保存可能、保存期間は約3週間です。
    1. 鶏むね肉は観音開きにし、1枚を半分に切り2枚に分ける。ラップをかけて麺棒でたたき柔らかくする。
    2. 1をバッドなどに入れA

      塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1/2、酒 大さじ1、酢、にんにくチューブ 各小さじ1

      を順にもみ込み10分おく。片栗粉をまぶす。
    3. フライパンに1㎝の高さまでサラダ油を入れて中強火で熱し、170度の油に2を皮目を下にして入れ約5分こんがりするまで揚げ焼きし、裏返して約3分焼く。
    4. 鶏肉を揚げている間にB

      酢、しょうゆ 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ2、みりん 小さじ1、鶏ガラスープの素 ひとつまみ、にんにくチューブ、すりおろし生姜 各小さじ1、ごま油 大さじ1/2

      を順に耐熱容器に入れ、混ぜ合わせてレンジ600wで30〜40秒加熱し、みじん切りにした長ねぎを加えて混ぜる。
    5. 切り分けた3に4のタレをかけていただく。
    48 2476
    コメント・感想 Comment
    まきまき さん
    2021.03.21 21:08

    冷凍は揚げてからですよネ? 食べる時は、解凍してから軽くトースターで焼いたら良いでしょうか?

    メイプル さん
    2021.02.16 12:12

    おいしかった😄。 ボリューム、パンチ、ウマダレ、合わせて😊ごちそさま!

    corichucoon さん
    2021.02.14 08:50

    むね肉でも、しっかり美味しい😊 工程2で、時間を置きすぎたら、肉の 水分が出てしまいました。 やはり、ちおりさんの、レシピどおりに やらないと😭

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