新玉ねぎとスモークサーモンのマリネ
投稿日2021/02/14
更新日2021/02/14
調理時間10分(冷蔵庫でおく時間は除く)
毎年、新玉ねぎを手にしたら真っ先に作るのがこちら。マリネ大好物なんです(^ ^) 新玉ねぎの風味に柔らかな食感。 スモークサーモンの塩気に ミニトマトのフレッシュな味が◎ マリネにはピーマンを加えることで風味が増し増しになりますよ。丸一日寝かせると更に美味しくいただけます。 箸休めにおつまみに。とっても簡単なのでぜひお試しくださいね(^ ^) （いつもの玉ねぎでもお作りいただけます。詳しくはPOINTに記載あり）
材料2人分（2〜3人分）
- 新玉ねぎ1個（約200g）
- スモークサーモン約80〜100g
- ミニトマト4〜5個
- ピーマン1/2個
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1弱
- A塩、コンソメ顆粒各ひとつまみ
- A粗挽き黒胡椒適量
- Aオリーブオイル大さじ 1
作り方
ポイント
•普通の玉ねぎでもお作りいただけます。お使いになる場合は繊維に沿ってスライスしたのち、砂糖小さじ1弱をもみ込んでからたっぷりの水につけて15〜20分おいてください。あとは工程順にお作りくださいね。 •酸味は控えめにしてあります。酸味をアップさせたい場合は酢の量を大さじ1/2程度増やしてOKです。 •ピーマンが苦手でしたら省いても大丈夫ですよ(^^) •作り置きする際の日持ちは作った翌日から数えて３日目までです。
- 1
新玉ねぎは繊維に沿ってスライスし、たっぷりの水につけて2〜3分したらザルにあげ水気をしっかり切る。（辛みが苦手でしたら5分ほど浸けてください）スモークサーモンは食べやすい大きさに、ミニトマトは半分に切り、ピーマンは繊維に沿って細切りにする。
- 2
ボウルにA 酢大さじ2、砂糖大さじ1弱、塩、コンソメ顆粒各ひとつまみ、粗挽き黒胡椒適量、オリーブオイル大さじ 1を順に加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
２のボウルに１の新玉ねぎ、スモークサーモン、ミニトマト、ピーマンを加えて優しく混ぜ合わせる。
- 4
冷蔵庫で半日以上おいてからいただきく。
407091
質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2023/06/26 20:22
我が家の家庭菜園で収穫した赤玉ねぎを使って作って見ました。 どちらかと言うとさっぱり系の味付けで素材の味が良く感じられて美味しかったです。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。