しっとりササミの旨だれバンバンジー
投稿日2021/04/24
更新日2021/04/24
調理時間10分
ササミをチンして、タレは混ぜ合わせ 野菜を切って盛り付けるだけで完成の 簡単バンバンジー。 レンチン調理なのにササミはパサつかずふわふわしっとり♩ ごまダレも練りごま不要！こく旨濃厚です(^ ^) もうこれがメインでもいいかなって思うくらいボリュームもあってお野菜もたっぷり摂れるので、良かったらお試しくださいね(^ ^)
材料2人分
- 鶏ささ身3本
- きゅうり2本
- トマト（好みで）1〜2個
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A酒小さじ2
- ごま油小さじ1/2
- Bすりごま大さじ3
- Bごま油小さじ4
- Bマヨネーズ大さじ2
- B酢、めんつゆ（3倍濃縮）各小さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bにんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2
- B長ねぎ（みじん切り）3〜4㎝分
作り方
ポイント
•ささみを加熱後、すぐに召し上がらない場合は ほぐしたあとで耐熱容器内の蒸し汁に浸し、上にラップをかぶせて蓋をして乾燥しないように冷蔵庫で保存してください。 •めんつゆ2倍濃縮なら小さじ1と1/2 4倍濃縮なら小さじ1弱になります。 •甘めの味付けなので甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を調整してください。 酢の分量はお好みで増やしてOKです。 •日持ちは、冷蔵では作った翌日から数えて2日目までです。 加熱後の鶏ささ身は冷凍保存できます。ラップで包みフリーザーバッグに入れてから冷凍してください。日持ちは約3週間です。
- 1
①鶏ささ身を耐熱容器に入れA 砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、酒小さじ2を順に全体にもみ込み5分おく。
- 2
ふんわりラップをしてレンジ600wで2分30秒加熱し、予熱で2分蒸らす。ラップをはずし全体にごま油を回しかける。粗熱がとれたら手でほぐす。ここで筋を取り除きます。
- 3
B すりごま大さじ3、ごま油小さじ4、マヨネーズ大さじ2、酢、めんつゆ（3倍濃縮）各小さじ1、砂糖小さじ2、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2、長ねぎ（みじん切り）3〜4㎝分を順にボウルに入れ泡立て器などでよく混ぜごまダレを作る。
- 4
きゅうりは薄切りにしてからせん切りにし、トマト（好みで）は輪切りにして器に盛る。２の鶏ささみを盛り付け３のごまダレをかけていただく。
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質問
作ってみた!
- のんちゃん
2023/08/05 20:14
とっても簡単でとっても美味しかったです😋ささみは柔らかくてとてもしっとりでした❕タレはちょうど良い酸味で美味しかったです😋また作ります！！ - みやしたまほ
2022/06/29 14:34
またまた、別料理。きゅうり買い忘れ。 料理研究として、こう言うことも笑笑笑笑。 こうして、別料理として、進化するなら。wｗｗ,頑張れる - Nonchico
2022/01/12 23:18
すりゴマの分量にたいして、液体の分量が少ないのでボソボソしたタレでした。 もう少し、緩めの方が鶏肉やキュウリと食べやすいと思いました。 - 450396
2021/08/01 11:57
買わずに、しかもねりごまなしでこんなに美味しい胡麻ダレが作れるなんて感激です。バンバンジーを作る機会が増えそうです♪ - 355622
2021/07/15 16:33
いつも参考にさせてもらっています。 ごまダレが美味しすぎて、味見でなくなりそうでした。 これからもいろんな美味しいレシピ楽しみにしています！
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。