お出汁香る♪豆腐とひじきの和風サラダ
投稿日2021/06/01
更新日2021/06/01
調理時間10分
あと1品にぴったり！崩し豆腐にひじきなどを加えた栄養満点の簡単副菜です。 豆腐はペーパータオルで包み、レンジ加熱後に崩すと水分がどんどん出てくるのでしっかり水切りができて、味がボヤけません(^ ^) 調味料はひとつずつその都度混ぜ、最後に和風だしの素を加えれば、お出汁の香りも良くコク旨で美味しくなりますよ。冷やして食べるのも◎ 水菜を合わせて食べるのもおススメです。 作り置きしてお弁当おかずにもぜひ(^ ^)
材料（2〜3人分）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- ひじき（乾燥）大さじ1
- にんじん1/3本
- 冷凍むき枝豆大さじ3
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1強
- A和風だしの素小さじ1/2
- 好みで水菜適量
作り方
ポイント
•絹豆腐だと柔らかすぎるので、木綿豆腐がおススメです。 •木綿豆腐の水分はしっかりと切ってください。 •めんつゆの分量は、2倍濃縮なら大さじ1と1/2。 4倍濃縮なら大さじ1弱になります。 •日持ち→冷蔵で。作った翌日から数えて2日目までです。
- 1
ひじき（乾燥）は水で戻しておく。 にんじんは細切りにしたものをラップで包みレンジ600wで1分加熱する。冷凍むき枝豆は解凍しておく。
- 2
木綿豆腐はペーパータオルで表面の水気を拭き取り、さらに重ねたペーパータオルで包み耐熱皿にのせてレンジ600wで3分加熱する。
- 3
２の豆腐をボウルに入れ、スプーンで細かく崩す。3分ほどおいて水分が出たら、ザルにあげたりペーパータオルを使って水気をしっかりと切る。
- 4
３に１のひじき、にんじん、枝豆を入れ、A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、マヨネーズ大さじ1強、和風だしの素小さじ1/2を表記順に加えてその都度混ぜる。
- 5
器に好みで水菜をしき、盛り付ける。
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質問
作ってみた!
- 413225
2022/10/07 17:45
美味しすぎてもう何回作ったかわかりません🤣 栄養満点の美味しいレシピありがとうございます‼︎ - n
2022/02/24 14:14
味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡これめっちゃ大好き♡1日置いても水っぽくなってないのすごいー！ - メイプル
2021/09/26 14:40
簡単でおいしい！ 豆腐とひじきが食べやすいサラダになっちゃうのは、うれしいです。 ごちそうさま😊 - 1991
2021/06/01 23:14
倍量作れますか？
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。