大満足のてりたまチキン丼

15

2021.06.08

分類主食

調理時間: 15分

ID 414154

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

家族に大人気の簡単丼。
鶏肉は皮をカリカリに焼いてから
甘辛いタレをからめます。
肉質柔らかでこれだけでも美味しい(^ ^)

ふわふわに焼いた卵にはマヨネーズを加えてふわとろ食感に。
もし焼きすぎてしまってもマヨネーズ効果でふわとろになるので失敗無しです◎

追いマヨもちろんOK!

ボリューム満点丼良かったら試してみてください(^ ^)

    材料2人分
    鶏もも肉 1枚(約300g)
    2個
    牛乳 大さじ2
    A
    砂糖、塩 各ふたつまみ
    A
    酒、酢 各小さじ1
    片栗粉 大さじ1〜2
    サラダ油 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    みりん、醤油 各大さじ1と1/2
    B
    砂糖 小さじ1強
    炊き立てのご飯 茶碗2杯分
    小ねぎ、刻み海苔 各適量
    作り方
    Point!
    •鶏肉は厚みを均一にしてください。火が通りやすくなります。

    •卵を焼く際は、フライパンをしっかりあたためてから溶き卵を流し入れてください。
    1. 鶏もも肉は筋切りし、身の厚い部分に切り込みを入れ、全体の厚みを均一にする。一口大に切ってボウルに入れA

      砂糖、塩 各ふたつまみ、酒、酢 各小さじ1

      を表記順にもみ込む。片栗粉をまぶす。卵は割りほぐして牛乳大さじ2を混ぜる。
    2. フライパンを熱してサラダ油をひき、1の鶏肉を皮目を下にして並べ中火〜強火で焼く。皮がカリっとしたら返して全体にしっかり火が通ったら取り出す。
    3. 2のフライパン(油は拭き取らず)を中火で熱し、しっかりあたたまったら1の溶き卵を入れ菜箸で1〜2回ぐるっと混ぜる。
    4. これをすぐに端によせ火からおろす。マヨネーズを加えて混ぜる。
    5. フライパン内をペーパータオルで拭きとりB

      みりん、醤油 各大さじ1と1/2、砂糖 小さじ1強

      と2の鶏肉を戻して弱火で熱し煮からめる。汁気が半分程度になったら火を止める。
    6. 炊き立てのご飯をよそい、卵と鶏肉を盛り付け、小ねぎ、刻み海苔を散らす。
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