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大満足のてりたまチキン丼

主食

大満足のてりたまチキン丼
  • 投稿日2021/06/08

  • 調理時間15

家族に大人気の簡単丼。 鶏肉は皮をカリカリに焼いてから 甘辛いタレをからめます。 肉質柔らかでこれだけでも美味しい(^ ^) ふわふわに焼いた卵にはマヨネーズを加えてふわとろ食感に。 もし焼きすぎてしまってもマヨネーズ効果でふわとろになるので失敗無しです◎ 追いマヨもちろんOK! ボリューム満点丼良かったら試してみてください(^ ^)

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1枚(約300g)
  • 2個
  • 牛乳
    大さじ2
  • A
    砂糖、塩
    各ふたつまみ
  • A
    酒、酢
    各小さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1〜2
  • サラダ油
    大さじ1
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • B
    みりん、醤油
    各大さじ1と1/2
  • B
    砂糖
    小さじ1強
  • 炊き立てのご飯
    茶碗2杯分
  • 小ねぎ、刻み海苔
    各適量

作り方

ポイント

•鶏肉は厚みを均一にしてください。火が通りやすくなります。 •卵を焼く際は、フライパンをしっかりあたためてから溶き卵を流し入れてください。

  • 1

    鶏もも肉は筋切りし、身の厚い部分に切り込みを入れ、全体の厚みを均一にする。一口大に切ってボウルに入れA 砂糖、塩各ふたつまみ、酒、酢各小さじ1を表記順にもみ込む。片栗粉をまぶす。卵は割りほぐして牛乳大さじ2を混ぜる。

    工程写真
  • 2

    フライパンを熱してサラダ油をひき、1の鶏肉を皮目を下にして並べ中火〜強火で焼く。皮がカリっとしたら返して全体にしっかり火が通ったら取り出す。

    工程写真
  • 3

    2のフライパン(油は拭き取らず)を中火で熱し、しっかりあたたまったら1の溶き卵を入れ菜箸で1〜2回ぐるっと混ぜる。

    工程写真
  • 4

    これをすぐに端によせ火からおろす。マヨネーズを加えて混ぜる。

    工程写真
  • 5

    フライパン内をペーパータオルで拭きとりB みりん、醤油各大さじ1と1/2、砂糖小さじ1強と2の鶏肉を戻して弱火で熱し煮からめる。汁気が半分程度になったら火を止める。

    工程写真
  • 6

    炊き立てのご飯をよそい、卵と鶏肉を盛り付け、小ねぎ、刻み海苔を散らす。

    工程写真
レシピID

414154

「酢」の基礎

「醤油」の基礎

「鶏もも肉」の基礎

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ちおり
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ちおり

北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 Instagram→@chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超(2022年2月現在) 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。

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