ご飯がすすむ【鶏れんこんの甘酢照り焼き】
投稿日2021/10/31
更新日2021/10/31
調理時間15分
皮パリで柔らかな鶏肉とホクホクのれんこんを合わせた甘酢照り焼き。 この甘酸っぱいタレが具材にからみ 鶏肉は照り照り！ ごはんがもっていかれる美味しさ(^ ^) 2人分だけど娘1人で完食しちゃいます。 お試しいただけたら嬉しいです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- れんこん1節(150g)
- A酒小さじ1
- A塩コショウ少々
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
- Bマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1と1/2
- B砂糖大さじ1
- B酢小さじ2
- Bにんにくチューブ小さじ1/2強
- 小ねぎ適量
作り方
ポイント
•鶏肉を揚げ焼きする際、油はねすることがあるので火加減を調整しながら調理してください。 •小ねぎはたっぷりめにトッピングするのがおススメです👌 #キッコーマンタイアップ
- 1
れんこんは皮をむき、厚さ5㎜程度の半月切りにする。たっぷりの水に3分ほどさらしてからペーパータオルで水気をおさえる。
- 2
鶏もも肉は筋切りし、全体に切り込みを入れて厚さを均一にし、ひと口大に切る。A 酒小さじ1、塩コショウ少々をもみ込み片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンに5㎜程度の高さまでサラダ油を入れて熱し、①のれんこんを色がつくまで中火で約3分ほど揚げ焼きし、皿にとる。
- 4
同じフライパンに②の鶏肉を皮目を下にして入れ、皮にこんがり色がつくまで中火で約3分揚げ焼きする。返して2分ほど火を通す。油をしっかり切る。
- 5
別のフライパンにB マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、酢小さじ2、にんにくチューブ小さじ1/2強を入れて弱火で熱し③のれんこんと④の鶏肉を加えて煮からめる。汁気が少なくなったら火を止める。
- 6
器に盛り小ねぎを散らす。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。