牛肉とごぼうのしぐれ煮
投稿日2022/05/24
更新日2022/05/24
調理時間15分
ご飯のお供にぴったりな牛肉とごぼうのしぐれ煮です。濃いめで佃煮風にしっかり味をつけると、炊き立ての白米がもっていかれる美味しさ。 作り置きにもおすすめです。 炊飯器は三菱電機の本炭釜 紬を使用しています。 米本来の甘さを引き出し、モチモチ食感に炊き上がりますよ。
材料2人分
- 牛切り落とし肉200g
- ごぼう1本(約100g)
- しょうが1かけ(約10g)
- サラダ油大さじ1/2
- A酒大さじ3
- A水大さじ2
- B砂糖大さじ1と1/2
- Bみりん大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
ポイント
・ごぼうは皮をスポンジなどで洗って泥を落としてから、ささがきにしています。 ・しょうゆを加えたら焦げ付かないように火加減を適宜調整したり、途中で煮え方を確認してください。 ・冷蔵保存の場合、日持ちは作った翌日から数えて3日目までです。冷凍保存の場合、日持ちは約3週間です。 #三菱電機タイアップ
- 1
ごぼうは洗って泥を落とし、皮付きのままささがきにする。水でさっと洗って水気を切る。 しょうがはせん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛切り落とし肉を炒める。色が変わってきたらしょうがを加えてさっと炒める。
- 3
2にごぼうを加えて炒め合わせ、A 酒大さじ3、水大さじ2を入れる。煮立ってきたら弱めの中火にし、B 砂糖大さじ1と1/2、みりん大さじ1を加えて混ぜ合わせ、蓋をして5～6分煮る。
- 4
しょうゆを加えて混ぜたら、蓋をして弱火で約5分煮る。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
