【豚バラなすのねぎごま焼き】ジューシーなすが絶品！
投稿日2024/04/08
更新日2024/04/08
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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定番豚バラなす炒めに ねぎとごまの風味をプラスしました。 素材の風味が加わり、調味料は少なくてもしっかり味が決まります。 くたっととろける食感のなすが、「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使うことでほんのりした甘みにうま味も加わり、しみじみおいしいです。 作り方も簡単でお弁当おかずにもおすすめ。 良かったら作ってみてください^ ^
材料2人分
- 豚バラ肉(薄切り)100g
- なす2本(180g)
- ねぎ15cm
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ2
- マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ4
- しょうゆ小さじ4
- すりごま(白)大さじ1/2
作り方
ポイント
•豚バラ肉は豚ロース肉で代用OKです。 •しっかりめの味です。薄味がお好みでしたらしょうゆの量を調整してください。
- 1
豚バラ肉(薄切り)は食べやすい大きさに切る。なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水気をきる。ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンを中火で加熱し、豚肉を入れて塩、こしょうをかけ、焼き色がついたら、取り出す。
- 3
サラダ油、ごま油、なすを加えて、火が通るまで、時々裏返しながら3分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な油を拭きとり、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん、しょうゆを加えて煮汁が少なくなるまで煮からめる。
- 4
2を戻し、ねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。すりごま(白)を加えて、全体を混ぜる。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。