【豚バラなすのねぎごま焼き】ジューシーなすが絶品！

材料2人分

• 豚バラ肉(薄切り)
  100g
• なす
  2本(180g)
• ねぎ
  15cm
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  小さじ4
• しょうゆ
  小さじ4
• すりごま(白)
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ肉(薄切り)は食べやすい大きさに切る。なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水気をきる。ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンを中火で加熱し、豚肉を入れて塩、こしょうをかけ、焼き色がついたら、取り出す。

  
• 3

  サラダ油、ごま油、なすを加えて、火が通るまで、時々裏返しながら3分ほど焼く。キッチンペーパーで余分な油を拭きとり、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん、しょうゆを加えて煮汁が少なくなるまで煮からめる。

  
• 4

  2を戻し、ねぎを加えて1分ほど炒め合わせる。すりごま(白)を加えて、全体を混ぜる。

  

ポイント

•豚バラ肉は豚ロース肉で代用OKです。 •しっかりめの味です。薄味がお好みでしたらしょうゆの量を調整してください。

作ってみた！

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