【きのこのマリネ】シンプルこそ美味しい！
投稿日2024/10/21
更新日2024/10/21
調理時間10分(漬ける時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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シンプルな味付け。きのこの香りと旨みが しっかり感じられるマリネです。 手でちぎって、焼き付けると香りが良く、 マリネ液の酸味で後引く味わい😊 副菜にはもちろん、茹でたマカロニやスパゲティにのせてみてください。とっても美味しいんです！ わたしはパスタと合わせるために このマリネを作ることも多いです。 きのこはお好きなものが3種類あれば作れますので、良かったらお試しください。
材料4人分
- お好きなきのこ3種類450g
- にんにく1かけ
- オリーブオイル（焼き用）大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ5
- A白ワインビネガー大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
•しっかりした味付けです。薄味がお好みでしたらしょうゆ、塩の量を減らしてください。 •レシピではしめじ、まいたけ、しいたけをつかいました。きのこはお好きなもの3種類、合計450g〜500gでお作りください。 •白ワインビネガーは穀物酢で代用できます。 •日持ちは冷蔵で3日ほどです。
- 1
お好きなきのこ3種類は食べやすく手でさく。にんにくは芯を除いて薄切りにする。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ5、白ワインビネガー大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、マリネ液をつくる。
- 3
フライパンにオリーブオイル（焼き用）を弱火で熱し、にんにくを入れる。香りがたって色が変わったら取り出す。
- 4
①を入れて広げ、動かさずに強めの中火で焼き付ける。
- 5
きのこに焼き目がついたら全体を混ぜてさらに1〜2分ほど同じように焼く。フライパンのフチからしょうゆを回し入れ火を止める。
- 6
②のボウルににんにく、⑤を入れてよく混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほどおく。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
