副菜
【きのこのマリネ】シンプルこそ美味しい！
10分
漬ける時間は除く- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー145kcal
- 炭水化物8.3g
- 脂質13.2g
- たんぱく質3.5g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
シンプルな味付け。きのこの香りと旨みが しっかり感じられるマリネです。 手でちぎって、焼き付けると香りが良く、 マリネ液の酸味で後引く味わい😊 副菜にはもちろん、茹でたマカロニやスパゲティにのせてみてください。とっても美味しいんです！ わたしはパスタと合わせるために このマリネを作ることも多いです。 きのこはお好きなものが3種類あれば作れますので、良かったらお試しください。
材料4人分
- お好きなきのこ3種類450g
- にんにく1かけ
- オリーブオイル（焼き用）大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ5
- A白ワインビネガー大さじ1と1/2
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1/2
作り方
- 1
お好きなきのこ3種類は食べやすく手でさく。にんにくは芯を除いて薄切りにする。
- 2
ボウルにA オリーブオイル大さじ5、白ワインビネガー大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、マリネ液をつくる。
- 3
フライパンにオリーブオイル（焼き用）を弱火で熱し、にんにくを入れる。香りがたって色が変わったら取り出す。
- 4
①を入れて広げ、動かさずに強めの中火で焼き付ける。
- 5
きのこに焼き目がついたら全体を混ぜてさらに1〜2分ほど同じように焼く。フライパンのフチからしょうゆを回し入れ火を止める。
- 6
②のボウルににんにく、⑤を入れてよく混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほどおく。
ポイント
•しっかりした味付けです。薄味がお好みでしたらしょうゆ、塩の量を減らしてください。 •レシピではしめじ、まいたけ、しいたけをつかいました。きのこはお好きなもの3種類、合計450g〜500gでお作りください。 •白ワインビネガーは穀物酢で代用できます。 •日持ちは冷蔵で3日ほどです。
レシピID：492024
更新日：2024/10/21
投稿日：2024/10/21
作ってみた！
もんぱち2024/11/10 17:42
しいたけ、舞茸、しめじで作りました！まだ味見段階なのですが笑、めちゃくちゃ美味しくてとまりません😆今日の夕食はそのまま頂いて、明日はパスタに乗せたいなと思います❣️
- りえ
2024/11/09 09:04
2回目も作りました。 ワインビネガーの種類によって、酸っぱさが変わってしまいました。 バルサミコ酢を入れて、調節しました。 カリカリに焼いたパンに乗せて食べるのが大好きです! また作ります！！
