ほたてとアスパラのタルタル

材料4人分

• ほたて貝柱(刺身用)
  80g
• グリーンアスパラガス
  2本(40g)
• アボカド
  1個
• レモン汁
  大さじ1/2
• 玉ねぎ
  中1/8個(25g)
• ＧＡＢＡＮ　チリパウダー＜パウダー＞
  小さじ1/4
• サラダ油
  小さじ1
• A
  ＧＡＢＡＮ　ブラックペパー　＜パウダー＞
  3〜4振り
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ2
• A
  しょう油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ハウス　おろし生わさび
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ボウルにA ＧＡＢＡＮ　ブラックペパー　＜パウダー＞3〜4振り、オリーブ油大さじ1、レモン汁小さじ2、しょう油大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ハウス　おろし生わさび小さじ1/2を入れて混ぜる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を弱火で熱し、グリーンアスパラガスを転がしながら焼く。焼き目がついて柔らかくなったら取り出し、あらみじん切りにする。ほたて貝柱(刺身用)はあらくきざむ。

  
• 3

  アボカドは1cm角に切り、別のボウルに入れ、レモン汁を加えて混ぜる。玉ねぎはみじん切りして塩ひとつまみ(分量外)をもみ込み、しんなりしたら水気をしぼる。

  
• 4

  1のボウルに、2のグリーンアスパラガス、ほたて貝柱、3の玉ねぎを加えてあえる。

  
• 5

  皿にセルクルをのせ、その中に3のアボカド、4のグリーンアスパラガスとほたての順に詰めてのせ、セルクルを抜いて、GABAN　チリパウダー＜パウダー＞を振る。

  

ポイント

＊お好みでガーリックトーストにのせてお召し上がりください。 ＊チリパウダー、わさびはお好みで量を増やしてください。 ＊レシピ写真ではセルクルは、直径6cm、高さ5cmのものを使っています。

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