とうきびマヨのふんわりスコーン

材料4人分

• ホットケーキミックス
  150g
• 粉チーズ
  大さじ1と1/2
• 溶き卵
  卵1/2個分(25g)
• ヨーグルト（無糖）
  50g
• コーン
  50g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  塩コショウ
  少々
• 好みでパセリ
  少々

作り方

• 1

  コーンは汁気をきる（ペーパーで包んでしっかりめに水気をおさえると◎）ボウルに入れA マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩コショウ少々を混ぜる。 オーブンを170℃に予熱する。

  
• 2

  別のボウルに、ホットケーキミックス、粉チーズを入れて泡立て器でまぜる。

  
• 3

  溶き卵、ヨーグルト（無糖）を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

  
• 4

  手に打粉（小麦粉少々）をして③を4〜5等分にまるめる。真ん中にキッチンはさみで十字に切れ目を入れて開き、①を等分にのせる。

  
• 5

  170℃のオーブンで20分焼く。（焼くと切れ目が開いてくるので、途中で箸やスプーンで切れ目を閉じてあげると、焼き上がりがきれいです）好みでパセリを散らす。

  

ポイント

•コーンはマヨネーズと合わせてると水っぽくなりがちなので、汁気はなるべくしっかりおさえましょう。 •マヨコーンにツナを10〜20gほど加えても美味しいです。

作ってみた！

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