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米粉のミルクレープ

40

2019.12.30

分類デザート

調理時間: 40分(生地を休ませる時間は除く)

ID384232

haru

体に優しいグルテンフリーおやつ

フルーツたっぷりのミルクレープが大好きなので作りました。生地は翌日でももちもちになるように何度も配合を調整しました。もちろん果物やクリームを包んでクレープにしても美味しいです♡

クレープ ミルクレープ 果物 豆乳 ヘルシー バター 簡単 クレープ おもてなし フライパン 生クリーム

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材料4人分(18cm1台分)
米粉 100g
豆乳 300g
砂糖 30g
1こ
無塩バター 20g
ひとつまみ
バニラエッセンス 少々
生クリーム 200ml
砂糖 20g
お好きな果物 適量
作り方
Point!
米粉は溶けるのに時間がかかるので冷蔵庫でしっかりと休ませてください。生地を焼く際もその都度混ぜてから焼くようにすると均一な焼き上がりになります。
  1. 無塩バターは電子レンジで温めて溶かしておく。
  2. 無塩バターに砂糖、卵、塩を加えその都度混ぜあわせる。
  3. 米粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
  4. 豆乳を5回位に分けて少しずつ加え、よく混ぜる。最後にバニラエッセンスを少々振りかけ、冷蔵庫で生地を30分以上休ませる。
  5. 生クリームと砂糖を混ぜ合わせてホイップしておく。(7分立て)お好きな果物は薄くスライスしておく。
  6. フライパンを弱火〜中火に熱し、油(分量外)をしき、1枚ずつクレープを焼いていく。
  7. 焼き上がったクレープにホイップした生クリームを塗り、薄くスライスした果物を並べる。これを10枚程度繰り返して完成。
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