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干し柿とサヤエンドウの白和え

10

2020.04.30

分類副菜

調理時間: 10分(放置時間を除く)

ID390700

Alice Xu

Alice's Food Land

よく知り合いの農家さんから干し柿をいただきます。最初は秋頃に白和えにしましたが、最近またいただいたので、春バージョンを作ってみました。
秋と違い、材料はできるだけシンプルに、爽やかにしました。
野菜の割合も増えて、サヤエンドウの食感と甘みを楽しんでください!

和え物 前菜 和食 豆腐 ヘルシー 時短 干し柿 簡単 白和え

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材料2人分
干し柿 1個
サヤエンドウ 1袋
絹豆腐 1/2丁
A
白練りごま 大さじ1
A
薄口醤油 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
干し柿を太めに切ると、ゴリゴリした食感も美味しいですね。 豆腐は少し水分が残るくらいでいいです、干し柿に吸わせましょう!
  1. 絹豆腐はサラシに包み、重りをし、30分ほど水切りする。
  2. サヤエンドウは筋を取り、干し柿は細切りにする;A

    白練りごま 大さじ1、薄口醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2

    は混ぜておく。
  3. お湯を沸かし、塩とサラダ油(分量外)を少々くわえ、サヤエンドウをさっと茹でる。
    *歯応えを保つため、約30秒ほど茹でる。
  4. サヤエンドウをすくい、冷水で締めて、ザルにあげて水を切る。
  5. ボウルに干し柿、絹豆腐、A

    白練りごま 大さじ1、薄口醤油 大さじ1、砂糖 小さじ2

    を入れて、フォークで混ぜる。
    干し柿に味が染み込むため、30分ほど置いとく。
  6. サヤエンドウを加え、ざっと混ぜたら出来上がり。
    *お好みで醤油を足しでも。
0 7

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