《ほっこり美味しいおふくろの味》厚揚げの肉味噌そぼろあん
投稿日2020/02/21
更新日2020/02/21
調理時間20分
★★《簡単》&《節約》レシピ★★ 厚揚げ豆腐とひき肉があったら是非試してほしい一品☆日本人好みに味付けした肉味噌あんがとっても美味しい和のおかずです。ご飯もすすみます！節約メニューながらボリュームもしっかりとあるので日々の食卓に気取らないおかずとしてどうぞ♪
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- 厚揚げ豆腐300g
- 生姜（みじん切り）5g
- ごま油大さじ1
- A味噌大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A水100ml
- B水大さじ1
- B片栗粉小さじ1
- ラー油少々
- 小ねぎ（あれば）少々
作り方
ポイント
★最後にラー油をかけるのがポイント。ぐっと美味しさがアップします！もし辛いのが苦手であればなくてもOKです。
- 準
・厚揚げ豆腐は食べやすい大きさに切り熱湯をかけて油抜きをする。 ・Bを混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 1
フライパンにごま油を入れて生姜（みじん切り）を炒める。香りが立ったら豚ひき肉を入れ、だいたい色が変わってきたら厚揚げ豆腐も加えて一緒に炒める。
- 2
A 味噌大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、水100mlを加えてひと煮たちさせたら火を止め、よく混ぜたB 水大さじ1、片栗粉小さじ1を回し入れる。厚揚げ豆腐がくずれないように全体的に混ぜたら火をつけてとろみがつくまでしっかり加熱する。器に盛りつけラー油をかけて小ねぎ（あれば）を散らす。
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質問
作ってみた!
- TA
2021/04/08 20:48
めちゃくちゃ美味しかったです！何も作りたくなかったんですが、大豆ミートで作りました😊かなりダイエット食になりました！！ 天才的なメニューいつもありがとうございます😊 - may
2020/03/05 12:45
昨日の夜、もう一品副菜として何かないか検索してこの料理を作りました。 ・・・が、うちの娘がとても好きな味だったらしく、美味しい！美味しい！と ご飯をおかわりしてペロリと食べてしまいました！(*^^*) それが嬉しくて！！ またすぐにでも作りたいです！ ありがとうございます(*^^*)
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- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント