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"ガツン"と旨辛!!本格ヤンニョムチキン

25

2020.03.12

分類主菜

調理時間: 25分

ID387388

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

★大量の油不要!少ない油(大さじ3)で揚げ焼きOK!
★鶏もも肉1枚(300g〜)で作ってもOK
------------------------------------------------------------------------
「辛いっ!!、、けど旨いっ!!」
ひーひー🌶️言いながらついつい食べちゃうあとひく美味しさです。ご飯もすすみます。ヤンニョムチキンが好きで理想の味を追求したらこのレシピにたどり着きました。お酒のおつまみにもおすすめです。ビール片手にどうぞ(笑)

鶏肉料理 フライパン レシピ 本格 鶏もも肉 鶏肉 ごはん 白和え 辛い 料理 手羽 手羽元 白だし ビール トマトケチャップ ヤンニョムチキン コチュジャン 韓国料理 こしょう 味醂 サラダ油 ごま油 にんにく ごま

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材料2人分
手羽元 6本
少々
こしょう 少々
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ3
A
コチュジャン 大さじ2
A
トマトケチャップ 大さじ2
A
砂糖 小さじ2
A
みりん 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
チューブにんにく 小さじ1
A
ごま油 小さじ1
白ごま 少々
作り方
Point!
①揚げ焼きする際はなるべくお肉に触らないようにして下さい。(※油はねに注意)
②辛いのが苦手な方はコチュジャンの量をお好みで減らして下さい。
③鶏もも肉で作る際は一口大に切り、加熱時間は焼き加減を見ながら調整してください。
  1. ・Aを合わせておく。
    ・手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。(1本につき2〜3ヶ所)
  2. フライパンに手羽元を入れて塩、こしょうをふる。片栗粉を手羽元に満遍なくまぶし(なるべく残らず全部つける)サラダ油を入れて火をつける。
  3. 強めの中火で片面約4〜5分ずつじっくり揚げ焼きする。(※裏返すまでは触らずじっと待つ)全面カリッと揚げて中まで火が通ったら一旦火を止めて余分な油を拭き取る。
  4. A

    コチュジャン 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ2、砂糖 小さじ2、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、チューブにんにく 小さじ1、ごま油 小さじ1

    を加えて再度加熱し、手羽元全体に絡めたら器に盛り付け白ごまをふる。あれば糸唐辛子(分量外)をトッピングする。
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