無敵のフライドポテト★（揚げずにカリッ！ホクッ！）
投稿日2020/08/01
更新日2020/08/01
調理時間15分
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《もうフライドポテトは揚げなくてよいかも…?!》 ✍大量の油不要！（油たったの大さじ3） ✍フライパンでOK！ ✍じゃがいもの水さらし不要 少ない油でカリッ！ホクッ！に仕上がるフライドポテトが出来ました♬ ポイントは1個あたり70〜80gの小さいじゃがいもを使うことと、火をつけたらひっくり返すまで触らずじっくり焼くことです。（あとは皮をむく！） 色々なパターンで試作して、失敗に失敗を重ねてやっとたどり着いたレシピです。是非熱々のうちに召し上がってください☆
材料2人分
- 小さいじゃがいも（1個あたり70〜80gのもの）2個
- 小麦粉大さじ1
- 水大さじ1
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ3
- 塩少々
作り方
ポイント
・フライパンは26cmのものを使用しています。 ・焼き時間はあくまでも目安です。微妙な火加減によっても変わりますので必ず様子を見ながら調整して下さい。 ・焼いている時はなるべく触らずにじっと我慢して下さい。
- 1
小さいじゃがいも（1個あたり70〜80gのもの）は皮を剥いて芽を取り、1個につき縦長に8等分する。
- 2
水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、ポリ袋に入れて小麦粉を加えてシャカシャカふり全体的に粉まぶす。次に水を加えてふり全体によくなじませる。最後に片栗粉を加えてふって粉をじゃがいも1つ1つにしっかりとまぶす。
- 3
フライパンに一つずつ重ならないように並べて、上からサラダ油を全体的にふりかける。火をつけてやや強めの中火で約5〜8分焼き裏側がキツネ色になったらひっくり返す。さらに焼き色がつくまで加熱する（約3〜5分）。
- 4
ポテトの全面がカリっと焼けたら取り出して油を切る。器に盛り付けて塩をふる。
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質問
作ってみた!
- Marley
2023/10/04 19:33
火加減が難しかったですが、なんとかできました。のりしお味でおいしくいただきました。最後に味つけをするので、いろいろとアレンジできるのがいいですね！ - みーちゃん
2023/07/06 15:18
初めて作りましたが、簡単なのにとっても美味しくお店の味みたいで感動しました！外はサクサク、中はホクホクでした！ ぜひまた作ろうと思います。 素敵なレシピをありがとうございます😊 - あやきょ
2021/08/22 19:52
フライドポテト好きの夫が絶賛して市販のみたいと！ちょっと焦げちゃいましたがおいしかったです。揚げるよりおいしい素敵なレシピありがとうございます。また作ります - 268567
2021/07/24 00:48
揚げてないのに美味しいフライドポテト🍟ができました♪
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- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント