【レンコンの甘辛炒め】ご飯が進む!!
投稿日2020/09/21
更新日2023/02/02
調理時間15分
ご飯がめちゃくちゃ進む、まさに飯ドロボーな一品です!!レンコンのシャキシャキッとした食感がさらに食欲をかき立て、食べ応えもあって満足感もあり。1つ食べたら止まらなくなります。（うちの夫はこれだけでおかわり2杯…） 昔、田舎で食べた私の大好きな味です。是非お試し下さい。
材料（2〜3人分）
- レンコン300g
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油適量
- A砂糖大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ2
- 白ごま少々
作り方
ポイント
★レンコンは1cmの厚みに！これくらい厚みがあったほうが食べごたえがあって美味しいです。輪切りにするとかなり食べ応えあり。半月切りにすると食べやすくなります。 ★レンコンを加熱する際はサラダ油は1回につき約大さじ3くらいでOKです。両面カリッとよく焼くのがポイントです！ ★Aを入れるときははねる可能性があるのでヤケドに気をつけて下さい。
- 準
A 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2を混ぜ合わせる。
- 1
レンコンはよく洗って1cmの輪切りにする（もしくはそれをさらに半分にカットして半月切りに）。ポリ袋に片栗粉とともに入れてシャカシャカふってレンコン全体に片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し1の半量を重ならないように並べ、両面キツネ色にカリッと焼いて皿に取る。またフライパンにサラダ油を入れて熱し残りの半量を同様に焼く。
- 3
余分な油を軽く拭き取って皿に取ったレンコンをフライパンに戻す。一度火を止めてA 砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ2、酢大さじ2を加えたら、再度火をつけてレンコン全体にタレをよく絡めたら器に盛り付けて白ごまをふる。
398544
質問
作ってみた!
- ミキ
2023/11/11 00:03
濃いめの味付けでご飯がとても進みました！家族からも大好評です♡ - じゅん
2023/11/03 19:33
すっごくおいしかったです！味見が止まらなくて、だいぶ減ってしまいました笑 うちの旦那さんもご飯すごく進んでいました！ - 泰風
2023/04/11 06:00
冷蔵保存は何日もちますか？ - 508231
2022/12/04 22:01
とっても美味しかったです！ 味濃いめで冷めても美味しいのでお弁当にも入れました。
こんな「れんこん」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「れんこん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント