《本格ジャージャー麺》濃厚コクうま肉味噌がそそる!

20

2021.08.07

分類主食

調理時間: 20分

ID 418456

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

◎濃厚こくうま肉味噌が食欲をそそる、本格ジャージャー麺はいかがでしょうか?お店で食べて美味しかったジャージャー麺を再現してみました。とろみのある肉味噌が麺によく絡んで美味しいです☆手軽に冷凍うどんで作っても美味しいですよ!是非お試し下さい。

    材料

    2人分
    豚ひき肉 100g
    A
    生姜 5g
    A
    にんにく 1片
    A
    長ネギ 10cm
    豆板醤 小さじ1
    しいたけ 2個
    サラダ油 大さじ1
    B
    しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ2
    B
    鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖 小さじ1/2
    B
    甜麺醤 大さじ2
    B
    100ml
    中華めん(生) 2人分(約240g)
    ごま油 小さじ1
    千切りきゅうり、白髪ネギ 各適量

    作り方

    ポイント

    ・ネギは必ず入れてください。美味しさ倍増です!
    ・豆板醤は入れたほうが美味しいですが、なくても◎
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ・しいたけは粗みじん切りに、A

      生姜 5g、にんにく 1片、長ネギ 10cm

      はみじん切りにする。
      B

      しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖 小さじ1/2、甜麺醤 大さじ2、水 100ml

      は合わせておく。
    2. フライパンにサラダ油を入れてあたためA

      生姜 5g、にんにく 1片、長ネギ 10cm

      を炒める。香りが出てきたら豆板醤、豚ひき肉も加えて炒める。色が変わってきたら、しいたけを加えて炒める。
    3. 完全に火が通ったら火を止めて、よく混ぜて片栗粉を完全に溶かしたB

      しょうゆ、酒、片栗粉 各小さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖 小さじ1/2、甜麺醤 大さじ2、水 100ml

      を加えて混ぜる。再度火をつけてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
    4. 中華めん(生)を茹で、ざるに上げて冷水でよく締める。水気をよく切りごま油を絡めたら器に盛り付け、②をのせ千切りきゅうり、白髪ネギをトッピングする。
    5. こちらのレシピもおすすめです☆
      (レシピID:397888)
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    1 315

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