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    主食

    《本格ジャージャー麺》濃厚コクうま肉味噌がそそる!

    • 投稿日2021/08/07

    • 更新日2021/08/07

    • 調理時間20

    ◎濃厚こくうま肉味噌が食欲をそそる、本格ジャージャー麺はいかがでしょうか?お店で食べて美味しかったジャージャー麺を再現してみました。とろみのある肉味噌が麺によく絡んで美味しいです☆手軽に冷凍うどんで作っても美味しいですよ!是非お試し下さい。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      100g
    • A
      生姜
      5g
    • A
      にんにく
      1片
    • A
      長ネギ
      10cm
    • 豆板醤
      小さじ1
    • しいたけ
      2個
    • サラダ油
      大さじ1
    • B
      しょうゆ、酒、片栗粉
      各小さじ2
    • B
      鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖
      小さじ1/2
    • B
      甜麺醤
      大さじ2
    • B
      100ml
    • 中華めん(生)
      2人分(約240g)
    • ごま油
      小さじ1
    • 千切りきゅうり、白髪ネギ
      各適量

    作り方

    ポイント

    ・ネギは必ず入れてください。美味しさ倍増です! ・豆板醤は入れたほうが美味しいですが、なくても◎

    • ・しいたけは粗みじん切りに、A 生姜5g、にんにく1片、長ネギ10cmはみじん切りにする。 ・B しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖小さじ1/2、甜麺醤大さじ2、水100mlは合わせておく。

    • 1

      フライパンにサラダ油を入れてあたためA 生姜5g、にんにく1片、長ネギ10cmを炒める。香りが出てきたら豆板醤、豚ひき肉も加えて炒める。色が変わってきたら、しいたけを加えて炒める。

      工程写真
    • 2

      完全に火が通ったら火を止めて、よく混ぜて片栗粉を完全に溶かしたB しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ2、鶏ガラスープの素(顆粒)、砂糖小さじ1/2、甜麺醤大さじ2、水100mlを加えて混ぜる。再度火をつけてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

      工程写真
    • 3

      中華めん(生)を茹で、ざるに上げて冷水でよく締める。水気をよく切りごま油を絡めたら器に盛り付け、②をのせ千切りきゅうり、白髪ネギをトッピングする。

    • 4

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      工程写真
    レシピID

    418456

    質問

    作ってみた!

    • ゆりこ
      ゆりこ

      2024/06/28 16:04

      パンチがあって本格的なお味でした!有るもので作れるので良いです^_^
    • 召

      2023/12/29 00:58

      今まで作った麺類のなかでいちばんおいしかったです〜!お店行かなくていいレベル

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    スギヤマ ヒサエ

    料理家・フードコーディネーター・栄養士

    • 栄養士
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    • 食品衛生監視員
    • フードコーディネーター
    • 食生活アドバイザー
    • 食育栄養コンサルタント
    • フードスペシャリスト

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

    「料理家」という働き方 Artist History