《本格ジャージャー麺》濃厚コクうま肉味噌がそそる！
投稿日2021/08/07
更新日2021/08/07
調理時間20分
◎濃厚こくうま肉味噌が食欲をそそる、本格ジャージャー麺はいかがでしょうか？お店で食べて美味しかったジャージャー麺を再現してみました。とろみのある肉味噌が麺によく絡んで美味しいです☆手軽に冷凍うどんで作っても美味しいですよ！是非お試し下さい。
材料2人分
- 豚ひき肉100g
- A生姜5g
- Aにんにく1片
- A長ネギ10cm
- 豆板醤小さじ1
- しいたけ2個
- サラダ油大さじ1
- Bしょうゆ、酒、片栗粉各小さじ2
- B鶏ガラスープの素（顆粒）、砂糖小さじ1/2
- B甜麺醤大さじ2
- B水100ml
- 中華めん（生）2人分(約240g)
- ごま油小さじ1
- 千切りきゅうり、白髪ネギ各適量
作り方
ポイント
・ネギは必ず入れてください。美味しさ倍増です！ ・豆板醤は入れたほうが美味しいですが、なくても◎
- 準
・しいたけは粗みじん切りに、A 生姜5g、にんにく1片、長ネギ10cmはみじん切りにする。 ・B しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）、砂糖小さじ1/2、甜麺醤大さじ2、水100mlは合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油を入れてあたためA 生姜5g、にんにく1片、長ネギ10cmを炒める。香りが出てきたら豆板醤、豚ひき肉も加えて炒める。色が変わってきたら、しいたけを加えて炒める。
- 2
完全に火が通ったら火を止めて、よく混ぜて片栗粉を完全に溶かしたB しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ2、鶏ガラスープの素（顆粒）、砂糖小さじ1/2、甜麺醤大さじ2、水100mlを加えて混ぜる。再度火をつけてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
- 3
中華めん（生）を茹で、ざるに上げて冷水でよく締める。水気をよく切りごま油を絡めたら器に盛り付け、②をのせ千切りきゅうり、白髪ネギをトッピングする。
- 4
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント