かんたん！揚げないチキン南蛮（タルタルのせ甘酢チキン）
投稿日2021/10/03
更新日2021/10/03
調理時間20分
わが家のチキン南蛮は、面倒な工程をなくした楽ちん レシピ☆一般的な作り方よりもハードルが低いので、 よかったらお試し下さい🙋 【レシピのポイント】 ✍揚げません。油大さじ3で焼きます。 ✍タルタルソースはゆで卵不要＆レンジで時短で完成。 ✍鶏肉に卵を絡める面倒な工程はなし。 ✍タレの調味料に片栗粉を混ぜて焼くので、お肉にしっかりタレが絡んで時間が経っても美味しい。
材料2人分
- 鶏もも肉約350g
- 塩、こしょう各少々
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aしょうゆ、酢各大さじ1と1/2
- A片栗粉小さじ1/2
- 【タルタルソース】・
- 卵1個
- 牛乳小さじ1
- B玉ねぎ（みじん切り）1/8個分
- Bマヨネーズ大さじ2と1/2
- B砂糖小さじ1/2
- B塩ひとつまみ
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
・焼き時間は目安です。様子を見ながら調整して下さい。
- 1
【タルタルソース】を作る。耐熱ボウルに卵と牛乳を入れてフォークで混ぜて溶きほぐす。ラップをかけずにレンジ600wで約50秒加熱し、フォークで混ぜてほぐす。B 玉ねぎ（みじん切り）1/8個分、マヨネーズ大さじ2と1/2、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。ポリ袋に片栗粉とともに入れて空気を入れてシャカシャカふり、粉をまぶす。A 砂糖大さじ2、しょうゆ、酢各大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/2は混ぜておく。
- 3
フライパンに鶏肉を並べてサラダ油を回し入れる。火をつけて中火で焼き色がつくまで約5分焼き、裏返して同様に約4分焼く。※焼いている間は極力触らずじっくり焼く。焦げそうなら火を少し弱める。
- 4
鶏肉がカリッと焼けて火が通ったら一度器に取り出す。フライパンの油をキッチンペーパーでよくふきとる。A 砂糖大さじ2、しょうゆ、酢各大さじ1と1/2、片栗粉小さじ1/2を入れて加熱し、少しとろみがついたら鶏肉を戻してよく絡める。器に盛り、タルタルソースをかける。
- 5
タルタルソースを使ったこちらのレシピもおすすめです☆ 【厚揚げのタルタルソース照り焼き】めちゃうま！節約おかず https://oceans-nadia.com/user/259228/recipe/421343
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント