【さっぱり美味しい！鮭の南蛮漬け】甘酸っぱさがクセになる♪
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間25分(漬ける時間は除く)
わが家で大人気！鮭で手軽に作る南蛮漬けです☆ 焼いた鮭を、レンチンした野菜と調味液に漬けるだけ。 意外と簡単に作れちゃいますよ。 少し酸味のきいたメリハリのある味付けがあとを引き、 さっぱりと食べられて本当にいくらでも食べられます！ もちろん鮭をアジに変えても◎美味しいのでよかったら お試し下さい🙋
材料（2〜3人分）
- 生鮭2〜3切れ
- にんじん約40g
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- A酢大さじ4と1/2
- Aしょうゆ、みりん各大さじ3
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
・鮭は塩が振られていない生鮭を使用します。骨がないものを選ぶと食べやすくておすすめです。 ・鷹の爪を入れてピリ辛にしても◎
- 準
生鮭は塩を少々（分量外）を振って5分ほど置く。
- 1
- 2
その間に、鮭の水気をキッチンペーパーでよくふきとり食べやすい大きさに切る。ポリ袋に片栗粉とともに入れてやさしく振り、全体に粉をまぶす。
- 3
- 4
熱いうちに①のボウルに入れて軽く混ぜて味が染みるまで漬ける。※鮭の厚みにもよりますができれば1時間ほど漬け込むとおいしです。早ければ15分！
- 5
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質問
作ってみた!
キトリ2021/11/24 14:39
ピーマンなかったのでほうれん草で作りました。ご飯が進みますね！
きなこもち2021/11/03 16:20
持病で玉ねぎが食べられないのですが、玉ねぎの代用となる他の野菜って何かあるでしょうか？
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
