【さっぱり美味しい！鮭の南蛮漬け】甘酸っぱさがクセになる♪
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間25分(漬ける時間は除く)
わが家で大人気！鮭で手軽に作る南蛮漬けです☆ 焼いた鮭を、レンチンした野菜と調味液に漬けるだけ。 意外と簡単に作れちゃいますよ。 少し酸味のきいたメリハリのある味付けがあとを引き、 さっぱりと食べられて本当にいくらでも食べられます！ もちろん鮭をアジに変えても◎美味しいのでよかったら お試し下さい🙋
材料（2〜3人分）
- 生鮭2〜3切れ
- にんじん約40g
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- A酢大さじ4と1/2
- Aしょうゆ、みりん各大さじ3
- A砂糖大さじ2
作り方
ポイント
・鮭は塩が振られていない生鮭を使用します。骨がないものを選ぶと食べやすくておすすめです。 ・鷹の爪を入れてピリ辛にしても◎
- 準
生鮭は塩を少々（分量外）を振って5分ほど置く。
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにし、耐熱ボウルにA 酢大さじ4と1/2、しょうゆ、みりん各大さじ3、砂糖大さじ2とともに入れて混ぜる。ラップをふんわりかけてレンジ600wで約2分加熱する。
- 2
その間に、鮭の水気をキッチンペーパーでよくふきとり食べやすい大きさに切る。ポリ袋に片栗粉とともに入れてやさしく振り、全体に粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を皮目から焼き、両面焼いて中まで火を通す。
- 4
熱いうちに①のボウルに入れて軽く混ぜて味が染みるまで漬ける。※鮭の厚みにもよりますができれば1時間ほど漬け込むとおいしです。早ければ15分！
- 5
【お知らせ📢】 10月28日（木）に、レシピ本『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』が発売されます💡 「調理のハードルは低く、味のクオリティーは高く。」いつもの食材で誰でも簡単＆すぐできる、本気でおいしいレシピが満載です！ 全国の書店、ネット書店でお求めいただけます。 是非ご覧ください♡ Amazonと楽天で予約受付中です⇩⇩⇩ ■Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201342/ref=cm_sw_r_cp_awdb_imm_66N5JB55FYHQC7E20WSK ■楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16869853/
423810
質問
作ってみた!
- キトリ
2021/11/24 14:39
ピーマンなかったのでほうれん草で作りました。ご飯が進みますね！ - きなこもち
2021/11/03 16:20
持病で玉ねぎが食べられないのですが、玉ねぎの代用となる他の野菜って何かあるでしょうか？
こんな「南蛮漬け」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「玉ねぎ」の基礎
「にんじん」の基礎
「鮭」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント