【さっぱり美味しい！鮭の南蛮漬け】甘酸っぱさがクセになる♪

材料（2〜3人分）

• 生鮭
  2〜3切れ
• にんじん
  約40g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ4と1/2
• A
  しょうゆ、みりん
  各大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 下準備
  生鮭は塩を少々（分量外）を振って5分ほど置く。

• 1

  玉ねぎは薄切り、にんじんとピーマンは千切りにし、耐熱ボウルにA 酢大さじ4と1/2、しょうゆ、みりん各大さじ3、砂糖大さじ2とともに入れて混ぜる。ラップをふんわりかけてレンジ600wで約2分加熱する。

  
• 2

  その間に、鮭の水気をキッチンペーパーでよくふきとり食べやすい大きさに切る。ポリ袋に片栗粉とともに入れてやさしく振り、全体に粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を皮目から焼き、両面焼いて中まで火を通す。

  
• 4

  熱いうちに①のボウルに入れて軽く混ぜて味が染みるまで漬ける。※鮭の厚みにもよりますができれば1時間ほど漬け込むとおいしです。早ければ15分！

  
• 5

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ポイント

・鮭は塩が振られていない生鮭を使用します。骨がないものを選ぶと食べやすくておすすめです。 ・鷹の爪を入れてピリ辛にしても◎

作ってみた！

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