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レンズ豆のカレー

  • 2013.01.15

  • 100340
    レンズ豆のカレー
    レンズ豆のカレーレンズ豆のカレー

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    レンズ豆で作るやさしい味わいのカレー。お豆は戻さず、そのまま煮込むので、短時間で気軽に作れます。スパイスの香りとコクが食欲をそそる、体がじんわり元気になる一皿です。

    材料(4~5人分)

    200g
    大1/2個 (約200g)
    180g
    60g
    1片
    1片
    小さじ2
    1片 (10g)
    大さじ1
    小さじ1/4
    小さじ1/4
    [B] 水
    小さじ2
    ひとつまみ
    1枚
    大さじ1

    作り方

    1

    レンズ豆は軽く洗ってザルにあげておく。玉ねぎはスライスする。きのこ類は石突を取って食べやすく裂き、ベーコンはみじん切りにする。

    2

    深めのフライパンか鍋にオリーブオイルとバターを熱してにんにく、生姜を炒め、香りが立ったら玉ねぎも入れて透明感が出るまで炒める。

    3

    ベーコンときのこを加え、最後にレンズ豆も入れて油をなじませるように炒め合わせる。

    4

    3) に[A]のスパイスを入れて香りを出したら、[B]を入れ、レンズ豆が柔らかくなるまで弱火で煮込めばできあがり。

    ポイント

    ◆クミン、コリアンダーを入れることで、カレー粉だけで作るよりも香りが良くなります。◆隠し味のスキムミルクがない場合は他の乳製品でも(クリームチーズ、サワークリーム、生クリームなど、何か入れるとコクが増します)。

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