セロリのねぎ塩海苔ナムル

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2013.07.12

分類副菜

調理時間: 5分

ID 101434

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

セロリとねぎのシャキシャキ感が美味しいナムル。セロリの香りと大きめに切った海苔がとても良いアクセントになります。お塩と食材の旨味をしっかり感じられる、お箸が止まらぬ一品です。

    材料(4~6人分)
    セロリの茎 2本 (約160g)
    ねぎ 10cm
    「赤穂の天塩」 ふたつまみ
    すりおろしにんにく 小さじ1/4
    ごま油 大さじ1
    海苔 1/2帖
    作り方
    Point!
    ◆ごま油は煙が出てくるまでしっかりと温めてから、静かにまわしかけて下さい。(※勢いよくやるとはねることがあるので注意)◆水分を吸って溶けてしまうので、海苔は必ず食べる直前に。大きめに切ることで、存在感が出てとても美味しくいただけます。
    1. セロリはピーラーなどで筋を取り、斜め薄切りにする。
      ねぎも斜め薄切りに。
    2. 1). に塩を揉み込み、しんなりするまで置いたらすりおろしにんにくを混ぜ入れる。
    3. 2). の上から熱々に熱したごま油をまわしかけ、ざっと和える。
    4. 食べる直前に、3cm程度の大きめに切った海苔をざっくりと混ぜ入れていただきます。
    22 38
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