マッシュしたかぼちゃをコクのあるチェダーチーズのソースに溶かしてショートパスタにかけました。シナモンがソースに素晴らしい深みを与え、極上の味わいに仕上げてくれます。
◆かぼちゃは皮を除いておき、さらに黄色の鮮やかなチェダーチーズを加えることで、綺麗なかぼちゃ色のソースに仕上がります。
かぼちゃは種とワタを取り、ふんわりとラップをして電子レンジ(700W)で3分程加熱する。その後、皮を取りのぞいて熱いうちに潰しておく。
塩を入れた熱湯でショートパスタをゆでる。
パスタをゆでている間にソース作り。 ベーコンは細切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
フライパンにバターとにんにくを熱し、香りが出たらベーコン、玉ねぎと炒めていく。
4). に潰したかぼちゃを加え、シナモンパウダーを振ったら、A 牛乳200ml、コンソメキューブ1/2個、チェダーチーズ110g程度を入れてかぼちゃがなめらかになるまでなじませる。
できあがったソースをパスタにかけていただきます。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。