甘みのあるキャベツときのこの旨味がぎゅぎゅっと詰まった、やさしい味わいのスープ。体にしみいるスープの美味しさがたまりません。
◆ガーリックパウダー、ブラックペパー、パセリで味に深みが出るので、短時間煮るだけでも素晴らしく美味しいスープに仕上がります。 ◆時短で作りたい場合はキャベツも1cm幅くらいのざく切りにすると早く煮えます。セロリ、にんじんはスライスで。
舞茸、キャベツ、セロリ、にんじんは食べやすい大きさに切る。
A 水1000ml、チキンコンソメ(顆粒・無添加)10g、ガーリックパウダー少々、ブラックペパー少々、パセリ(みじん切りまたはドライ)適量を煮立て、具材をすべて入れる。
野菜がほっくり煮えたらできあがり。 飾りにパセリ(みじん切りまたはドライ)を散らしていただきます。
110121
庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。