デザート
棗(なつめ)の甘煮
投稿日2013/10/28
更新日2013/10/28
調理時間15分
今が旬の棗(なつめ)をシンプルに甘く煮ました。小さな林檎か梨のようなやさしい味わいが、お茶うけにぴったり。漢方食材としても注目されるので、シロップごとお茶に入れたりお料理に使ったりと楽しめます。
材料2人分（2～4人分）
- なつめ70g
- 水400ml
- 蜂蜜大さじ2
- きび糖大さじ3
作り方
ポイント
◆果実としての美味しさも楽しむ場合は煮る時間を短めに、しっかりと煮出したい場合は1時間ほど弱火で煮て下さい。 ◆そのままお茶うけとして頂いても美味しいですが、シロップごとお茶に入れて実まで一緒に食べるのもおすすめです(種があります)。
- 1
なつめはヘタを取って洗う。
- 2
小鍋に水、蜂蜜、きび糖を入れて煮溶かし、なつめを入れたら、アクを取りながら弱火でなつめがやわらかくなるまで煮る。
レシピID
110237
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。