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    副菜

    新ごぼうのからあげ バルサミコ蜜がらめ

    • 投稿日2014/05/01

    • 更新日2014/05/01

    • 調理時間10

    お気に入り

    49

    新ごぼうを皮付きのままからあげにして、甘酸っぱいバルサミコ酢ベースのたれをからめました。新ごぼうの良い香りと食感、噛めば噛むほど味わい深いたれがあとをひいて、ごぼうがたっぷり食べられます♪

    材料3~4人分

    • 新ごぼう
      3本(約250g)
    • 片栗粉
      適量
    • 適量
    • A
      バルサミコ酢
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      蜂蜜
      大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      粗びきガーリック
      小さじ1
    • A
      鷹の爪(種を取って小口切りにしたもの)
      1本分

    作り方

    ポイント

    ◆ごぼう同士がくっつきやすいので、揚がったら一度菜箸などで切り離してからたれにからめるとムラなく味が入ります。

    • 1

      新ごぼうはたわしなどでよく洗い、7mmくらいの厚さの斜め切りにしてたっぷりの水(分量外)につけておく。

    • 2

      1の水気を切り、片栗粉をまぶして180℃に熱した油でカラリと揚げる。

    • 3

      ごぼうが熱いうちに、よく混ぜたA バルサミコ酢大さじ1、みりん大さじ1、蜂蜜大さじ2、醤油小さじ1、粗びきガーリック小さじ1、鷹の爪(種を取って小口切りにしたもの)1本分のたれをからめればできあがり。

    レシピID

    115139

    質問

    作ってみた!

    • 庭乃桃Artist
      庭乃桃

      2014/05/28 07:38

      ひなさん、レシピを作っていただきありがとうございます! それも何度もだなんて、本当に嬉しいです♪♪ 新ごぼうはとてもおいしいですよね。こちらこそ、素敵な感想をいただき心より感謝です☆
    • ひなArtist
      ひな

      2014/05/27 14:39

      新ごぼうの香りとハニーバルサミコの甘酸っぱさが絶妙ですね。最近しょっちゅう作っています。美味しいレシピをありがとうございます!

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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History