主菜
揚げない♪ コンビーフとコーンの焼きコロッケ
投稿日2014/06/16
更新日2014/06/16
調理時間20分
ほくほくのポテトとうま味のあるコンビーフ、甘いコーンがたまらない焼きコロッケ。コンビーフの塩気があるのでほとんど味つけいらず、揚げずに作れて楽ちんです。
材料（3～4人分(11～12個)）
- じゃがいも3～4個 (約350g)
- 玉ねぎ1/4個 (約50g)
- コンビーフ缶1缶 (100g)
- コーン缶(ホール)大さじ5
- パン粉1と1/2カップ
- オリーブオイル大さじ2
- パセリ適宜
- A塩少々
- Aこしょう少々(きつめに)
- A牛乳大さじ1
作り方
ポイント
◆パン粉をまぶしつける時は、最後に手でぎゅっとしっかり押しつけるようにします。 ◆牛乳を加えることで口当たりがなめらかになるほか、コンビーフの臭みも消えてよりまろやかな味わいに。
- 1
じゃがいもは皮をむいて芽を取る。玉ねぎはみじん切りにする。 パン粉は、オリーブオイルと共にフライパンできつね色になるまで炒めておく。
- 2
じゃがいもを耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で6～7分加熱する。 続いて、玉ねぎも同様に2分ほど加熱する。
- 3
じゃがいもが熱いうちにつぶしてA 塩少々、こしょう少々(きつめに)、牛乳大さじ1を混ぜ込み、玉ねぎ、ほぐしたコンビーフ缶、コーン缶(ホール)も加えて混ぜ合わせる。
- 4
3をボール状に成形し、パン粉をまぶして200度のオーブンで約10分焼く。彩りにパセリを添える。
レシピID
116296
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。