シャキシャキもやしとひき肉の押し麦炒め

5

2014.07.21

分類主菜

調理時間: 5分

ID 117742

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

シャキシャキのもやし、もちもちの押し麦、旨みのある豚ひき肉がおいしい、ご飯がすすむ炒めもの。食欲をそそる味つけで食物繊維も豊富、あっという間に作れるヘルシーおかずです。

    材料4人分
    もやし 1袋
    押し麦 25g
    豚ひき肉 100g
    しょうが 1片
    赤唐辛子 1本
    ごま油 適量
    A
    鶏ガラスープ素 小さじ1
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    小さじ2
    作り方
    Point!
    ◆豚ひき肉はぽろぽろにしすぎず、少しかたまりが残るくらいがおいしいです。

    ◆もやしのシャキシャキ感を出すために、終始強火で手早く炒めます。
    1. 押し麦はたっぷりの水につけて耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600W)で10分加熱する。
      ぬめりを取るため一度流水で洗い、ざるに上げて水気を切っておく。
    2. しょうがはみじん切りにする。
      赤唐辛子は種を取って小口切りにする。
    3. フライパンにごま油を熱してしょうがと赤唐辛子を炒め、
      香りが出たら豚ひき肉も入れて炒める。
    4. ひき肉の色が変わったら押し麦を加え、
      押し麦の水分をしっかり飛ばすようにしながら炒め合わせる。
    5. もやしも加えて炒め合わせ、よく混ぜたA

      鶏ガラスープ素 小さじ1、オイスターソース 小さじ2、酒 小さじ2

      で味つけする。
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