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    副菜

    ブロッコリーの一番好きな食べ方 ~ からし酢味噌添え

    • 投稿日2014/09/14

    • 更新日2014/09/14

    • 調理時間5

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    ブロッコリーの一番好きな食べ方です♪ 少ないお水で蒸すように茹で上げた甘みのあるブロッコリーに、からしがほんのりきいた酢味噌が本当によく合います。

    材料4人分

    • ブロッコリー
      1個
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      小さじ2
    • A
      きび砂糖
      小さじ2
    • A
      からし
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ◆少なめの水で蒸すように茹で上げたブロッコリーは、甘みも引き立って味が濃く、とても美味しくいただけます。からし酢味噌との相性が抜群です。

    • 1

      ブロッコリーはつぼみの部分を水につけてざぶざぶとよく洗い、小房に分ける。 茎の部分は皮をむいて食べやすく切る。A 味噌大さじ2、酢小さじ2、きび砂糖小さじ2、からし小さじ1はよく混ぜ合わせておく。

      工程写真
    • 2

      蓋のぴっちり閉まる鍋に2cmほど水(分量外)を入れて火にかけ、煮立ったら一度火を止めて、 ブロッコリーの茎 → つぼみの順に入れていく。

      工程写真
    • 3

      蓋をして再び火を点け、色良く茹で上げたらしっかり水気を切る。

    • 4

      1のからし酢味噌を付けていただきます。

    レシピID

    119681

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

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