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シャキシャキしたもやしとしっとり旨味のあるささみを、黒すりごまたっぷりのたれで和えた常備菜。ほんのりお酢がきいているので日持ちも良く、味も落ちにくくてちょっとした箸休めにぴったりです。
◆電子レンジで手早く作れるので簡単です。
耐熱皿にもやしを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で3分加熱する。
酒を振った鶏ささみをラップで包み、同じく電子レンジ(600W)で2~3分加熱する。
ささみが触れるくらいまで冷めたら、手で食べやすくほぐし、汁気を軽く切ったもやしと共によく混ぜたA だし醤油大さじ3、酢小さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2、すりごま(黒)大さじ1と1/2で和えればできあがり。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。