菊芋・ひじき・油揚げの炊き込みご飯

20

2014.12.04

分類

調理時間: 20分(米の吸水・炊飯時間、乾物の戻し時間をのぞく)

ID 121860

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

香りの良い菊芋を、旨味のあるひじき、油揚げと炊き込みご飯に。フタを開けた瞬間の、菊芋のなんともいえない良い香りが最高においしい炊き込みご飯です♪

    材料6人分(6~7人分)
    3合
    押し麦 45g
    菊芋 250~300g
    ひじき 10g
    油揚げ 1枚
    油揚げ 1枚
    だし汁 [A]と合わせて米3合分相当よりやや少なめの分量(※手順2参照)
    A
    大さじ1
    A
    醤油 小さじ1.5杯
    A
    ふたつまみ
    作り方
    Point!
    ◆ひじきを戻した時の水は全部捨てて下さい。
     (※ヒ素対策のため。)
    ◆香りや風味の良い食材を使っているので、素材の味をいかすためにかなり薄味で仕上げてあります。お好みで、物足りないようなら塩を足してください。
    1. こちらが菊芋。
      いろいろな種類がありますが、概ね、見た目は土しょうがに似ています。
      市場に最も多く出回るのは、11月~12月頃です。
      火を入れるとすぐに煮えて、ねっとりした舌ざわり、どこかごぼうに似たとても良い香りがします。
    2. ひじきはたっぷりの湯につけて、最低30分おく。
    3. 米は研ぎ、押し麦と共に炊飯釜に入れる。
      [A]を加えただし汁を3合の目盛りよりやや少なめのところまで注いで、
      そのまま30分吸水させる。
    4. その間に他の具材を準備。
      菊芋は皮をむいて食べやすく切る。油揚げは油抜きして短冊切りに。
      ひじきが戻ったら、何度か水洗いし、食べやすい長さに切る。
    5. 2) の上に、菊芋、ひじき、油揚げをのせて炊きあげる。
    57 28
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「菊芋 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。