副菜
クラウトザラート （ドイツ風キャベツサラダ）
投稿日2014/12/06
更新日2014/12/06
調理時間15分
しゃきしゃきのキャベツをたっぷり使ったドイツのサラダ。甘酢っぱい食べやすい味付けと、消化を促進してくれるスパイス、キャラウェイが入っているので、ボリュームのあるお料理の付け合わせにぴったりです♪
材料（6～7人分）
- キャベツ8枚 (450g)
- 塩小さじ1/4
- 玉ねぎ3/4個 (150g)
- A酢大さじ4
- A蜂蜜大さじ1
- A植物油大さじ1
- Aキャラウェイシード小さじ1/2
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
◆ドイツで作る場合は、白キャベツ（Weisskohl）をお使いください。その場合、塩は多めに（小さじ1程度）加え、[A]で和えた後も、少なくとも1時間以上おいてなじませます。 ◆細切りにしたピーマンやりんごを加えても美味しいです。
- 1
キャベツはせん切りにし、全体に塩を振って10分おく。 玉ねぎはスライスする。
- 2
キャベツがしんなりしたら水気をしぼり、玉ねぎと一緒に、 よく混ぜたA 酢大さじ4、蜂蜜大さじ1、植物油大さじ1、キャラウェイシード小さじ1/2、こしょう少々で和える。
レシピID
121932
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。