白身魚の和風ムニエル 香味レモンソース

15

2015.02.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 125409

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

クセのない白身魚で作る簡単ムニエル。見た目にごちそう感はあるけれど、和風だからご飯にもとてもよく合います。ねぎとしょうがをたっぷり加えた、旨味たっぷりのさわやかソースでどうぞ。

    材料2人分
    白身魚 (タラなど) 2切れ
    塩、こしょう 各少々
    バター 2片 (20g)
    小麦粉 適量
    ねぎ 10cm
    しょうが 1片
    A
    醤油 大さじ1
    A
    白ワイン または 酒 大さじ1
    A
    味醂 小さじ2
    A
    レモン汁 小さじ2
    作り方
    Point!
    ◆クセのない白身のお魚なら何でもOK。鮭などで作ってもおいしいです。
    1. 白身魚は全体に塩、こしょうする。
      しょうがは皮をむいて極千切りに。ねぎは小口切りにする。
    2. 魚に薄く小麦粉をはたき、バターを溶かしたフライパンに皮目から入れて
      中弱火でこんがりと焼く。裏返して同様に焼いたら、皿に盛り付ける。
    3. 2 のフライパンをキッチンペーパーなどで一度きれいにし、
      改めてA

      醤油 大さじ1、白ワイン または 酒 大さじ1、味醂 小さじ2、レモン汁 小さじ2

      を入れてひと煮立ちさせたら、それを魚の上にかける。
    4. しょうが、ねぎをのせて、一緒にいただきます。
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