《 万能ニラだれ 》 ガパオライス（鶏肉のバジル炒めご飯）
投稿日2015/03/30
更新日2015/03/30
調理時間15分
甘辛い鶏肉と野菜がたまらなくおいしい、人気のタイ風炒めものごはん。「万能ニラだれ」をベースに作るとナンプラーや香味野菜をそろえる手間がなく、あのやみつきの味が簡単に再現できちゃいます。
材料2人分
- 卵2個
- ご飯2人前
- 鶏もも肉1枚 (約300g)
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ(赤)1/2個
- ピーマン1個
- たけのこ(水煮)50g
- バジル20g
- 油適量
- 赤唐辛子1～2本分
- A「万能ニラだれ」大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
◆本来はホーリーバジルで作るお料理ですが、ここでは日本でも手に入りやすいスイートバジルを使っています。 ◆野菜からも水分が出ますが、【A】を加えて水分が足りないようであれば適宜水を1/4カップ程度から加えて煮てください。
- 準
ざく切りにしたニラと調味料を混ぜて、「万能ニラだれ」を作っておく。 【 詳しいレシピはこちら 】 https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153
- 1
鶏もも肉は皮をはずして小さめに切る。 玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、たけのこも同じくらいの大きさの角切りにする。 赤唐辛子は種を取って小口切りにする。バジルは葉だけ摘み取る。
- 2
フライパンに油をひいて、先に卵で人数分の目玉焼きを作って別に取り出しておく。
- 3
フライパンに改めて油を熱して鶏肉を炒める。 肉の色が変わったらバジル以外の野菜も加えて炒め合わせる。
- 4
具材すべてに火が通ったら、よく混ぜたA 「万能ニラだれ」大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を入れてひと煮立ちさせ、バジルも加えて軽く煮る。
- 5
ご飯と共に皿に盛り、目玉焼きをのせていただく。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。