【鶏むね肉使用】 ねぎだくだれのレンジ蒸し鶏

10

2015.04.05

分類主菜

調理時間: 10分(鶏肉の冷まし時間のぞく)

ID 126520

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

電子レンジで4分加熱するだけの蒸し鶏。物足りなく思われがちな鶏むね肉ですが、加熱しすぎないようにさえすれば、特別な工夫をしなくてもソースがおいしいのでしっとりおいしくいただけます。時間のない日や手間をかけたくない日にぴったり。良質なお肉の旨味がたまりません♪

    材料2人分
    鶏むね肉 1枚 (300g前後)
    万能ねぎ 1/3~1/2把
    ごま油 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    大さじ1
    B
    あらびきガーリック 小さじ1
    B
    ブラックペパー 小さじ1/4
    B
    少々
    B
    ラー油 少々
    B
    鶏の蒸し汁 大さじ3(あるだけ)
    作り方
    Point!
    ◆電子レンジでの加熱は、2分~2分半くらいが目安です。むね肉の大きさによって加減して下さい。全体が白っぽくなればOK。あとは余熱で火を入れます。

    ◆ごま油は煙が立つくらいまで熱します。まわしかける時は勢いよくやるとはねるので、そっと静かに。
    1. 鶏むね肉は厚みのある部分を開いて均等な厚さにし、A

      塩 小さじ1/4、酒 大さじ1

      をすり込む。
    2. 鶏肉の皮面を下にして耐熱皿に入れ、ラップをかけて2分加熱する(※600Wの場合)。
      裏返してさらに2分加熱し、そのまま粗熱が取れるまで冷ます。
    3. ソースを作る。
      鶏肉の蒸し汁に、刻んだ万能ねぎとB

      あらびきガーリック 小さじ1、ブラックペパー 小さじ1/4、塩 少々、ラー油 少々、鶏の蒸し汁 大さじ3(あるだけ)

      を入れ、フライパンで熱々に熱したごま油をまわしかけて混ぜる。スライスした鶏肉にかけていただきます。
    210 490
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