鶏胸肉と焼きキャベツのトマト煮込み

20

2015.04.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 126929

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

あっさりした鶏胸肉とたっぷりの焼きキャベツを、ハーブをきかせてジューシィなトマト煮にしました。あらかじめしっかりと焼いておいたキャベツは、味が濃くなり、甘みも増して絶品のお味♪簡単に作れて食べごたえのある一皿に仕上がります。

    材料(3~4人分)
    鶏胸肉 1枚 (300g)
    キャベツ 550g
    オリーブオイル 適量
    にんにく 1片
    白ワイン 大さじ1
    チーズ 適宜
    A
    塩、こしょう 各少々
    A
    ローズマリー(ドライ) 小さじ1
    A
    白ワイン 大さじ1
    B
    トマト缶(水煮) 1缶
    B
    コンソメキューブ 1/2個
    B
    砂糖 ひとつまみ
    B
    ローリエ 1枚
    B
    バジル(ドライ) 少々
    作り方
    Point!
    ◆そのままでも十分おいしいですが、写真のようにチーズなどを添えてからめながらいただくのもおすすめです。
    1. 鶏胸肉は大きめのそぎ切りにし、[A]をもみ込む。
      キャベツはくし型に切る。にんにくはみじん切りに。
    2. 鍋にオリーブオイルとにんにくを熱し、鶏肉を焼いたら一旦取り出す。
    3. オイルを少し足して、キャベツを並べて焼く。
      こんがり良い焼き色が付いたら鶏肉を戻し入れ、[B]を加えて味がなじむまで煮込む。
    4. 皿に盛り付け、お好みでチーズなどを添えていただきます。
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