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    主菜

    新たまねぎと牛肉のチャプチェ

    • 投稿日2015/04/23

    • 更新日2015/04/23

    • 調理時間20

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    シャクシャク甘い新たまねぎをたっぷり使ったチャプチェ。ジューシィな新たまねぎと甘辛い味付けが最高においしくて、ご飯がどんどん進みます。冷めても味が落ちにくいのでお弁当にもおすすめです。

    材料3~4人分

    • 韓国春雨
      40g
    • 牛薄切り肉
      120g
    • 新たまねぎ
      2個
    • にんじん
      1/3本
    • ピーマン
      2個
    • ごま油
      適量
    • 白ごま
      適量
    • A
      きび糖、醤油
      各小さじ2
    • A
      酒、ごま油
      各小さじ1
    • A
      すりおろしにんにく
      1片分
    • B
      きび糖、醤油、酒
      各大さじ1.5杯
    • B
      塩、こしょう
      各少々

    作り方

    ポイント

    ◆野菜類を一種類ずつ別々に炒めていくのが最大のポイント。一つ一つの味と食感が引き立ちます。お皿を一枚用意しておいて、炒め上がったものからそこに取り出していくと簡単です。

    • 1

      韓国春雨は熱湯に10分ひたして戻し、ザルに上げる。 牛肉は大きければ食べやすく切って[A]をもみ込んでおく。 新たまねぎはくし型に、にんじん、ピーマンは千切りにする。

    • 2

      皿を一枚用意する。 フライパンにごま油を熱して、塩・こしょうを振りながら にんじん、ピーマン、新たまねぎを、一種類ずつ順に炒めては その皿に取り出していく。

    • 3

      野菜が炒め上がったら油を足して牛肉を入れて炒め、 色が変わったら野菜類を戻し、韓国春雨を加える。

    • 4

      よく混ぜた[B]を入れて炒め合せ、春雨に味を含ませる。 白ごまをたっぷり振っていただきます。

    レシピID

    127085

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History