お気に入り
(99)
シャクシャク甘い新たまねぎをたっぷり使ったチャプチェ。ジューシィな新たまねぎと甘辛い味付けが最高においしくて、ご飯がどんどん進みます。冷めても味が落ちにくいのでお弁当にもおすすめです。
◆野菜類を一種類ずつ別々に炒めていくのが最大のポイント。一つ一つの味と食感が引き立ちます。お皿を一枚用意しておいて、炒め上がったものからそこに取り出していくと簡単です。
韓国春雨は熱湯に10分ひたして戻し、ザルに上げる。 牛肉は大きければ食べやすく切って[A]をもみ込んでおく。 新たまねぎはくし型に、にんじん、ピーマンは千切りにする。
皿を一枚用意する。 フライパンにごま油を熱して、塩・こしょうを振りながら にんじん、ピーマン、新たまねぎを、一種類ずつ順に炒めては その皿に取り出していく。
野菜が炒め上がったら油を足して牛肉を入れて炒め、 色が変わったら野菜類を戻し、韓国春雨を加える。
よく混ぜた[B]を入れて炒め合せ、春雨に味を含ませる。 白ごまをたっぷり振っていただきます。
127085
庭乃桃
料理・食文化研究家
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。