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いかとほたての冷製パスタ

15
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2015.06.17

分類主食

調理時間: 15分

ID127688

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

たっぷりの魚介と、フレッシュなミニトマト、バジル、オリーブを散らした
暑い季節にぴったりの冷製パスタ。さっと火を入れたいかとほたてはプリプリで、他の具材との相性も抜群です。オリーブ独特の風味と塩気が絶妙なアクセントに。

冷製パスタ 恋人 世界各国の料理 バジル いか イタリア 記念日 オリーブ ほたて トマト おもてなし

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材料2人分
パスタ(カッペリーニなど細めのもの) 140g
いか 1ぱい
ほたて貝柱(刺身用) 3個
ミニトマト 6個
ブラックオリーブ(種なし) 6粒
バジル 適宜
A
オリーブオイル 大さじ2
A
塩、ブラックペパー 各少々(きつめに)
A
バジル(ドライ) 少々
作り方
Point!
◆いかとほたては火を入れすぎないようにしてプリプリに仕上げます。 ◆いずれの具材も水気をよく切り、しっかりと冷やすことがおいしく作るポイントです。
  1. いかはさばいて食べやすく切る。
    ミニトマトは縦半分に切る。ブラックオリーブはスライスする。
  2. いか、ほたてを塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっと茹で、
    すぐに氷水に上げて水気をよく切る。ほたては、さらに一口サイズに切る。
  3. ボウルに 2) とミニトマト、ブラックオリーブ、
    よく混ぜた[A]を入れて和え、冷蔵庫で冷やす。
  4. たっぷりの湯に塩(分量外)を加え、パスタを袋の表示時間通りに茹でる。
    茹で上がったらすぐ氷水にとって冷やし、ザルに上げて水気をしっかりと切って
    3) と和える。器に盛り、ちぎったバジルの葉を散らす。
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