【ヨーロッパのおそうざい】 焼きズッキーニのハーブマリネ

10

2015.06.11

分類副菜

調理時間: 10分

ID 128446

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

トースターで焼いたズッキーニをマリネ液に漬けるだけのかんたん洋風常備菜。ハーブが香る甘酢っぱい味つけに、ガーリックと鷹の爪でしっかりとパンチも効かせます。実はノンオイルというのもうれしい、蒸し暑い季節にぴったりの作り置きおかずです。

    材料2人分
    ズッキーニ 1本(※上記レシピ写真では、緑と黄を1/2本ずつ使用)
    A
    大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1.5杯
    A
    塩、こしょう 各少々
    A
    バジル(ドライ) 少々
    A
    にんにく(みじん切り) 1片分
    A
    赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの) 1本分
    作り方
    Point!
    ◆できたてよりも、粗熱が取れるまで置くか、冷蔵庫で冷やしていただく方がよりおいしく頂けます。
    1. ズッキーニはヘタを取り、1cm厚さの輪切りにする。
      A

      酢 大さじ1、はちみつ 大さじ1.5杯、塩、こしょう 各少々、バジル(ドライ) 少々、にんにく(みじん切り) 1片分、赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの) 1本分

      はよく混ぜ溶いておく。
    2. オーブンまたはオーブントースターの天板に
      クッキングシートかアルミホイルを敷き、ズッキーニを並べる。
    3. ズッキーニの表面にしわが寄るまで焼いて
      (10~20分程度。ズッキーニの大きさや状態にもよります)、
      熱いうちにA

      酢 大さじ1、はちみつ 大さじ1.5杯、塩、こしょう 各少々、バジル(ドライ) 少々、にんにく(みじん切り) 1片分、赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの) 1本分

      につける。
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