副菜
【ヨーロッパのおそうざい】 焼きズッキーニのハーブマリネ
投稿日2015/06/11
更新日2015/06/11
調理時間10分
トースターで焼いたズッキーニをマリネ液に漬けるだけのかんたん洋風常備菜。ハーブが香る甘酢っぱい味つけに、ガーリックと鷹の爪でしっかりとパンチも効かせます。実はノンオイルというのもうれしい、蒸し暑い季節にぴったりの作り置きおかずです。
材料2人分
- ズッキーニ1本(※上記レシピ写真では、緑と黄を1/2本ずつ使用)
- A酢大さじ1
- Aはちみつ大さじ1.5杯
- A塩、こしょう各少々
- Aバジル(ドライ)少々
- Aにんにく(みじん切り)1片分
- A赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの)1本分
作り方
ポイント
◆できたてよりも、粗熱が取れるまで置くか、冷蔵庫で冷やしていただく方がよりおいしく頂けます。
- 1
ズッキーニはヘタを取り、1cm厚さの輪切りにする。 A 酢大さじ1、はちみつ大さじ1.5杯、塩、こしょう各少々、バジル(ドライ)少々、にんにく(みじん切り)1片分、赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの)1本分はよく混ぜ溶いておく。
- 2
オーブンまたはオーブントースターの天板に クッキングシートかアルミホイルを敷き、ズッキーニを並べる。
- 3
ズッキーニの表面にしわが寄るまで焼いて (10～20分程度。ズッキーニの大きさや状態にもよります)、 熱いうちにA 酢大さじ1、はちみつ大さじ1.5杯、塩、こしょう各少々、バジル(ドライ)少々、にんにく(みじん切り)1片分、赤唐辛子(種を取って小口切りにしたもの)1本分につける。
レシピID
128446
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- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。