豚肉と新しょうがのはちみつ梅炒め

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2015.08.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID 130226

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

夏バテに効く、ご飯がすすむ簡単おかず。旨みのある豚肉にシャキシャキの新しょうがをたっぷり加えて炒めます。味付けは甘酸っぱいはちみつ梅で。ご飯がもりもりいただける、夏ならではのおいしい一品です。

    材料4人分
    豚肉(切り落とし) 220g
    新しょうが 100g
    キャベツ 2枚 (約100g)
    梅干し 大2個 (梅肉にして大さじ2強)
    大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    醤油 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ◆新しょうがとキャベツは火が通りやすいので、ざっと炒め合わせる感じでOKです。
    ◆終始強火で手早く炒めますが、【A】を加える時だけは一度火を止めてゆっくりからめるとおいしくできます。
    1. 豚肉(切り落とし)は食べやすく切る。
      新しょうがは皮に汚れた部分があれは包丁の背でこそぎ落とし、千切りにする。
      キャベツは太めの千切りにする。
    2. 梅干しは種をはずして梅肉を包丁で叩き、A

      はちみつ 大さじ1、酒 大さじ1、醤油 小さじ1/2

      と混ぜておく。
    3. フライパンに油を熱して、強火で豚肉を炒める。
    4. 豚肉の色が変わったら新しょうがを入れて炒める。
    5. 火を止めて 2 を加え、全体にからめたら、
      再び火をつけてキャベツを加えて炒め合わせる。
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