主菜
豚肉と新しょうがのはちみつ梅炒め
投稿日2015/08/06
更新日2015/08/06
調理時間10分
夏バテに効く、ご飯がすすむ簡単おかず。旨みのある豚肉にシャキシャキの新しょうがをたっぷり加えて炒めます。味付けは甘酸っぱいはちみつ梅で。ご飯がもりもりいただける、夏ならではのおいしい一品です。
材料4人分
- 豚肉(切り落とし)220g
- 新しょうが100g
- キャベツ2枚 (約100g)
- 梅干し大2個 (梅肉にして大さじ2強)
- 油大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- A酒大さじ1
- A醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
◆新しょうがとキャベツは火が通りやすいので、ざっと炒め合わせる感じでOKです。 ◆終始強火で手早く炒めますが、【A】を加える時だけは一度火を止めてゆっくりからめるとおいしくできます。
- 1
豚肉(切り落とし)は食べやすく切る。 新しょうがは皮に汚れた部分があれは包丁の背でこそぎ落とし、千切りにする。 キャベツは太めの千切りにする。
- 2
梅干しは種をはずして梅肉を包丁で叩き、A はちみつ大さじ1、酒大さじ1、醤油小さじ1/2と混ぜておく。
- 3
フライパンに油を熱して、強火で豚肉を炒める。
- 4
豚肉の色が変わったら新しょうがを入れて炒める。
- 5
火を止めて 2 を加え、全体にからめたら、 再び火をつけてキャベツを加えて炒め合わせる。
レシピID
130226
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。