とうもろこしのドライカレー

とうもろこしは、一度蒸したり茹でたりしたものの場合は実を手でほぐす。 生の場合は包丁で実をこそげ落とす。 玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 ごぼうはたわしでよく洗い、さいの目切りに。

フライパンにあいびき肉を入れて火にかけ、始めに出てきた臭みのある脂を キッチンペーパーで軽く拭う。続いてにんにく、しょうが、油、 カレー粉を加え、香りが立つようにしっかりと炒める。

玉ねぎとごぼうを加え、玉ねぎに透明感が出るまで炒め合わせる。

A トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2を入れてざっと混ぜ、とうもろこしを加えて炒め合わせたら、味を見てお好みでさらに塩、こしょう、ガラムマサラで味を調える。