こんがりもちもち朝ごはん！ トマトとじゃこと大葉のチヂミ

トマトはヘタを取り、厚めに6枚のスライスになるよう水平方向に切る。 トマトの種の部分ははずし、汁ごと別に取り分けてA にんにく(みじん切り1片分、しょうが(みじん切り1片分、醤油大さじ1、ごま油大さじ1/2、白ごま適量と混ぜてつけだれを作る。 大葉は太めの千切りにする。

B 薄力粉100g、上新粉50g、塩少々、卵1個、だし汁100～120cc(※生地がもったりするくらいまで)の材料をボウルに合わせ、ちりめんじゃこと大葉を混ぜ入れてなめらかになるまでよく混ぜる。

BRUNOホットプレートを中温（MED）にセットし、ごま油小さじ2を 全体に塗り広げる。2) の生地をおたまに半分ずつ、６箇所に落として 丸く形を整える。

その上に、片面に上新粉（トマト用）をまぶしたトマトを 粉をまぶした方を上にして並べ、グッと生地に沈めるように置く。 すぐにフタをして、ドロッと感がなくなるまでそのまま焼く（3～5分程度）。

トマトの周りの生地が固まったら（※トマトの種があった穴の中の生地は生でOK)、 トマトの上からごま油を小さじ1/3くらいずつまわしかけてひっくり返し、 高温（HI）に上げて、ターナーでぎゅっと押し付けるように焼く。 　　

トマトに焼き色がつき、トマトの焼ける良い香りがしてきたら再びひっくり返す。 そのまま高温（HI）でカリッとさせたらできあがり。 食べるまで保温（WARM）にセットしておき、つけだれをかけていただきます。