副菜
ニラたっぷりオムレツ
投稿日2015/09/17
更新日2015/09/17
調理時間5分
香りの良いニラをどっさり入れて焼き上げたふんわりやわらかなオムレツ。卵焼き風のご飯に合う味付けですが、ニラたっぷりでもオムレツなのでまとめやすいです。食べた時のニラの食感も楽しめます。
材料2人分
- 卵2個
- ニラ1/2把
- 油適量
- Aだし汁大さじ1
- A醤油小さじ2/3～小さじ1
- Aきび糖小さじ1/3
作り方
ポイント
◆ニラがたっぷり入っているので少し崩れやすいですが、最初に折りたたんだ時点でだいたいの形を整えておきさえすれば、あとは「焼き固まったら→ひっくり返す」を繰り返していけばOK。中のニラはシャキシャキ感も残り、ふんわりと香り良いオムレツに仕上がります。
- 1
ニラは端から細かめにざく切りにする。
- 2
卵は菜箸で白身を切るようにしっかり溶きほぐし、1) のニラと A だし汁大さじ1、醤油小さじ2/3～小さじ1、きび糖小さじ1/3を混ぜ入れる。
- 3
小さめのフライパンに油を入れて中火にかけ、 菜箸の先を入れてジュッと音がするくらいになったら 2) を一度に流し入れる。 周りがふつふつと焼けて固まってくるので、2～3度真ん中あたりを 菜箸でぐるぐるっとかき混ぜるようにして、また卵液が均等になるように広げる。
- 4
全体に焼けて固まってきたら、大きく半分に折りたたみ、ざっと形を整える。
- 5
ひっくり返せるくらいに固まってきたところで、ターナーでひっくり返す。 形をざっと整え、火を少し弱めて焼く。
- 6
またひっくり返せるくらいに焼き固まったら、最後にもう一度ひっくり返す。
レシピID
131467
質問
「オムレツ」の基本レシピ・作り方
こんな「オムレツ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。